जामपोंग (मसालेदार समुद्री भोजन नूडल सूप)
घर पर बना एक मसालेदार जामपोंग शोरबा। स्क्विड, झींगा और मसल्स को सूअर के मांस और सब्जियों के साथ भूना जाता है, फिर लाल मिर्च के गुच्छों के साथ उबालकर एक तीखा और स्वादिष्ट सूप बनाया जाता है। इसे नूडल्स के साथ परोसें तो जामपोंग नूडल्स और चावल के साथ परोसें तो जामपोंग-बाप बन जाता है।
सामग्री
सामग्री
- स्क्विड1
- सूअर का मांस1 कप
- झींगाआवश्यकतानुसार
- मसल्सआवश्यकतानुसार
- प्याज1 कप
- पत्तागोभी1 कप
- तोरी1 कप
- गाजर1/2 कप
- चेओंगयांग मिर्चआवश्यकतानुसार
- हरा प्याजआवश्यकतानुसार
- हरा प्याज़1 कप
शोरबा
- एंकोवी-केल्प शोरबाआवश्यकतानुसार
मसाला
- कटा हुआ अदरक1 बड़ा चम्मच
- लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- ऑलिव ऑयल3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस3 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर3 बड़े चम्मच
- फिश सॉस1 बड़ा चम्मच
- नमकएक चुटकी
विधि
- 1
3 बड़े चम्मच जैतून के तेल में 1 कप बारीक कटा हरा प्याज और 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक तब तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। जब हरा प्याज भुन जाए, तो 1 कप छोटे टुकड़ों में कटा सूअर का मांस डालें और अच्छी तरह पका लें।
- 2
जब सूअर का मांस पक जाए, तो साफ किया हुआ स्क्विड डालें और भूनें।
- 3
जैसे ही स्क्विड पक जाए, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और थोड़ा भूनें।
- 4
1 कप पतली कटी प्याज और 1 कप पत्तागोभी डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- 5
जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो 1 कप पतली कटी तोरई, 1/2 कप गाजर और कटी हुई चेओंगयांग मिर्च डालें और भूनें।
- 6
जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो 3 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और सामग्री को ढकने भर एंकोवी-केल्प शोरबा (या पानी) डालें।
- 7
जब शोरबा उबलने लगे, तो झींगा और मसल्स डालें।
- 8
जैसे ही शोरबा तेज उबाल पर आ जाए, 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस, नमक और लाल मिर्च पाउडर से स्वाद अनुसार मसाला डालें। चाहें तो 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन डालें, ऊपर से चाइव्स डालें और आंच बंद कर दें।
- 9
एक कटोरे में सामग्री रखें और ऊपर से शोरबा डालें, इस तरह जामपोंग सूप तैयार हो जाता है।
- 10
इसे नूडल्स के साथ जामपोंग नूडल्स के रूप में या चावल के साथ जामपोंग-बाप के रूप में परोसें।
- 11
समुद्री भोजन से भरपूर इस पौष्टिक, ताज़गी भरे और मसालेदार जामपोंग शोरबे का घर पर आनंद लें।