ताकोयाकी
बाहर खरीदने पर ताकोयाकी महंगा होता है और मात्रा भी कम, तो चलिए इसे घर पर बनाते हैं। हर गोले में उबला हुआ ऑक्टोपस भरें, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम सेंकें, फिर मेयोनेज़, टोंकात्सू सॉस और बोनिटो फ्लेक्स से सजाकर परोसें।
सामग्री
घोल
- कोरियाई पैनकेक मिक्स (बुचिमगारू)2 कप
- अंडा1
- पानी1.5 कप
भरावन और टॉपिंग
- उबला ऑक्टोपस1 कप
- हरा प्याज1/2 डंठल
- खाना पकाने का तेलथोड़ा सा
- मेयोनेज़थोड़ा सा
- टोंकात्सू सॉसथोड़ा सा
- हरी समुद्री शैवाल के फ्लेक्स (आओनोरी)1 बड़ा चम्मच
- टेनकासू (टेम्पुरा के टुकड़े)थोड़ा सा
- बोनिटो फ्लेक्स (कात्सुओबुशी)1 मुट्ठी
विधि
- 1
2 कप कोरियाई पैनकेक मिक्स में 1 अंडा और 1.5 कप पानी डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटकर चिकना घोल बनाएं। आप बाज़ार का ताकोयाकी आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- 2
1 कप उबले ऑक्टोपस को छोटे टुकड़ों में काटें और 1/2 डंठल हरे प्याज को बारीक काट लें।
- 3
गरम ताकोयाकी पैन पर ब्रश से समान रूप से तेल लगाएं, हर खाँचे में आधा घोल डालें, फिर ऑक्टोपस और कटा हरा प्याज डालें।
- 4
ऊपर से और घोल भरपूर मात्रा में डालें ताकि हर खाँचा पूरी तरह भर जाए।
- 5
जब किनारे जमने लगें, तो चॉपस्टिक या नुकीली टूथपिक से किनारों का घोल समेटते हुए हर गोले को पलटकर गोल आकार में सेंकें। जलने से बचाने के लिए धीमी आँच पर सेंकें।
- 6
ताकोयाकी को प्लेट में रखें, मेयोनेज़ और टोंकात्सू सॉस को ज़िगज़ैग में डालें, फिर आओनोरी, टेनकासू और बोनिटो फ्लेक्स भरपूर डालकर परोसें।