राइस पुडिंग (बचे हुए चावल का मीठा उपयोग)
बचे हुए चावल, दूध और वनीला बीन से बनाई गई मीठी, मलाईदार ब्रिटिश स्टाइल मिठाई। बासी चावल का स्वादिष्ट उपयोग करने का बढ़िया तरीका—गरम खाने पर मुलायम, रेशमी बनावट मिलती है, और ठंडा खाने पर गाढ़ा, चबाने वाला स्वाद मिलता है।
सामग्री
सामग्री
- बचा हुआ चावल200 ग्राम
- दूध350 मिली
- चीनी100 ग्राम
- अंडे की ज़र्दी2
- वनीला बीन1
- बिना नमक का मक्खन20 ग्राम
विधि
- 1
मध्यम आकार के बर्तन में 2 अंडे की ज़र्दी डालें, फिर 100 ग्राम चीनी को तीन-चार बार में डालते हुए ज़र्दी के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2
बर्तन में 350 मिली दूध थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिलाएँ।
- 3
200 ग्राम बचा हुआ चावल डालें और मिलाएँ।
- 4
एक वनीला बीन को लंबाई में चीरें और चाकू की पीठ या चम्मच से बीज निकाल लें।
- 5
निकाले हुए वनीला बीज को बाकी सामग्री में मिलाएँ, फिर धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ ताकि तली में न लगे।
- 6
मनचाही गाढ़ेपन तक पहुँचने पर 20 ग्राम बिना नमक का मक्खन मिलाकर तैयार करें।
- 7
राइस पुडिंग को गरम या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। मलाईदार बनावट के लिए गरम परोसें; गाढ़े, चबाने वाले बनावट के लिए फ्रिज में 2-3 घंटे ठंडा करें।
- 8
तैयार राइस पुडिंग पर स्वादानुसार फल, फ्रूट जैम या दालचीनी पाउडर डालें, इससे स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।