मियोक-गुक (कोरियाई समुद्री शैवाल सूप)
तिल के तेल में गोमांस भूनकर फिर धीमी आंच पर पकाया गया गहरे स्वाद वाला समुद्री शैवाल सूप। मियोक-गुक कोरिया का पारंपरिक जन्मदिन सूप है, जिसमें नरम शैवाल और हल्का गोमांस मिलकर एक सुकून देने वाला शोरबा बनाते हैं।
सामग्री
सामग्री
- सूखा समुद्री शैवाल (मियोक)एक मुट्ठी
- गोमांस (सूप वाला)एक मुट्ठी
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- सूप सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- पानीआवश्यकतानुसार
- नमकएक चुटकी
विधि
- 1
सूखे समुद्री शैवाल को ठंडे पानी में लगभग 30 मिनट तक अच्छी तरह भिगोएं जब तक वह पूरी तरह फूल न जाए। अगर टुकड़े बड़े हों, तो भिगोने के बाद उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल गरम करें और गोमांस को खुशबूदार होने तक भूनें।
- 3
जब गोमांस की सतह पक जाए, तो भिगोया हुआ शैवाल डालकर साथ में भूनें।
- 4
1 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन और 2 बड़े चम्मच सूप सोया सॉस डालें और भूनें ताकि मसाला सब पर समान रूप से लग जाए।
- 5
भरपूर पानी डालें, ढककर 20~30 मिनट तक पकाएं। जैसे-जैसे शोरबा कम हो, और पानी डालते रहें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि गहरा, समृद्ध स्वाद निकल आए।
- 6
जरूरत हो तो नमक से स्वाद ठीक करें। केवल सूप सोया सॉस से स्वाद देने पर शोरबा धुंधला हो जाता है, इसलिए पहले डाली गई सॉस की मात्रा पर ही रुकें और बाकी नमक से समायोजित करें।