ओमुराइस
ओमुराइस — केचप से स्वादिष्ट बनाया गया फ्राइड राइस, जिसमें बारीक कटा हैम, प्याज, गाजर और आलू भरा होता है, और नरम अंडे के ऑमलेट में लपेटा जाता है। टोंकात्सू सॉस, ऑयस्टर सॉस और ओलिगो सिरप की खट्टी-मीठी चटनी डाली जाती है — बच्चों और बड़ों सबका पसंदीदा एक प्लेट व्यंजन।
सामग्री
मुख्य
- हैम100 ग्राम
- प्याज1/2
- गाजर1 मुट्ठी
- आलू1/2
- हरा प्याज1/2 डंठल
- पका चावल2 सर्विंग
- अंडे4
- खाना पकाने का तेल1 बड़ा चम्मच
फ्राइड राइस का मसाला
- केचप1 बड़ा चम्मच
- नमक1/2 बड़ा चम्मच
- काली मिर्चस्वादानुसार
सॉस
- टोंकात्सू सॉस6 बड़े चम्मच
- केचप3 बड़े चम्मच
- ओलिगो सिरप3 बड़े चम्मच
- ऑयस्टर सॉस1 बड़ा चम्मच
- पानी100 मि.ली.
विधि
- 1
सॉस की सारी सामग्री (टोंकात्सू सॉस, केचप, ओलिगो सिरप, ऑयस्टर सॉस, पानी) एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पहले से तैयार रख लें।
- 2
फ्राइड राइस की सामग्री—हैम, प्याज, गाजर, आलू और हरा प्याज—साफ करके तैयार कर लें।
- 3
तैयार की गई सारी सामग्री बारीक काट लें।
- 4
पैन में तेल गरम करें और कटे हुए हरे प्याज, प्याज और आलू को भूनें।
- 5
जब हरे प्याज और प्याज की खुशबू आने लगे, तो गाजर और हैम डालकर भूनें, फिर नमक, काली मिर्च और केचप से स्वाद ठीक करें।
- 6
जब सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए, तो 2 सर्विंग ठंडा चावल डालें, आँच बंद करें और अच्छी तरह मिला लें।
- 7
दूसरे पैन में अंडे फेंटकर पतला ऑमलेट बनाएँ; जब यह आधा पक जाए, तो उसके ऊपर फ्राइड राइस रखें।
- 8
पैन को एक बड़ी प्लेट से ढँककर उलट दें, फिर आकार को संवारकर ओमुराइस का रूप दें।
- 9
पहले से मिलाई गई सॉस को चलाते हुए धीमी आँच पर लगभग 5 मिनट पकाएँ।
- 10
तैयार ओमुराइस पर सॉस डालें और अजमोद छिड़ककर परोसें।
सुझाव
आप अंडे का ऑमलेट अलग से बनाकर ऊपर रख सकते हैं, या चावल को आधे-चाँद के आकार में लपेट सकते हैं। गोल बनाने से चावल और अंडा साथ खाने में अच्छा लगता है और सॉस डालना आसान होता है।