क्लैम चाउडर
क्लैम को उबालकर बने गाढ़े शोरबे में आलू, दूध और क्रीम मिलाकर धीमी आँच पर पकाया गया क्रीमी क्लैम चाउडर। एक गर्म कटोरा पेट भी भरता है और मन भी।
परोसने की मात्रा2 सर्विंग
पकाने का समय30 मिनट से कम
कठिनाईमध्यम
सामग्री
मुख्य
- मनीला क्लैम300 ग्राम
- पानी2 कप
- व्हाइट वाइन3 बड़े चम्मच
- प्याज1/2
- आलू2
- ऑलिव ऑयलएक चुटकी
- क्लैम शोरबा2 कप
- दूध1 कप
- हैवी क्रीम1/2 कप
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
एक बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें, क्लैम डालकर भूनें, फिर व्हाइट वाइन डालकर उसकी खुशबू निकालें। 2 कप पानी डालें और क्लैम के खुलने तक उबालें।
- 2
क्लैम निकालकर सिर्फ मांस अलग करें; क्लैम उबालने वाले पानी को फेंकने के बजाय शोरबे के रूप में इस्तेमाल के लिए रख लें।
- 3
पहले से गरम पैन में ऑलिव ऑयल डालें और पहले प्याज, फिर आलू—इसी क्रम में भूनें।
- 4
भुनी हुई सब्ज़ियों पर क्लैम शोरबा डालें और एक उबाल आने दें।
- 5
हैंड ब्लेंडर से बारीक पीस लें, फिर दूध और क्रीम डालकर दोबारा उबालें।
- 6
नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें, अलग रखा क्लैम मांस डालें और आँच बंद कर दें।
- 7
एक कटोरे में डालें और बचे हुए क्लैम मांस से सजाकर परोसें।
#पश्चिमी#सूप