कात्सुदोन (जापानी पोर्क कटलेट और अंडा चावल बाउल)
कात्सुदोन एक जापानी चावल बाउल है जिस पर कुरकुरा तला हुआ पोर्क कटलेट, मीठी-नमकीन चटनी और हल्का जमा हुआ अंडा डाला जाता है। प्याज़ को चटनी में पकाया जाता है, ऊपर कटा हुआ कटलेट रखा जाता है, फेंटा हुआ अंडा डालकर सिर्फ अंडा हल्का जमने तक पकाया जाता है — घर पर रेस्तरां जैसा कात्सुदोन बनाने का आसान तरीका।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- पका चावल1 कटोरी
- टोंकात्सु1 पीस
- प्याज़1/2
- हरा प्याज3 डंठल
- अंडे2
सॉस
- सोया सॉस3 बड़े चम्मच
- मिरिन (कुकिंग वाइन)3 बड़े चम्मच
- चीनी2 बड़े चम्मच
- पानी9 बड़े चम्मच
विधि
- 1
प्याज़ को मध्यम मोटाई की पतली फांकों में काटें।
- 2
हरा प्याज़ बारीक काट लें।
- 3
एक बाउल में 2 अंडे तोड़ें और हल्का फेंटें — पूरी तरह चिकना करने की ज़रूरत नहीं।
- 4
3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 3 मिरिन, 2 चीनी और 9 पानी मिलाकर सॉस बनाएँ।
- 5
पोर्क कटलेट को कुरकुरा तल लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 6
तैयार पूरी सॉस को एक छोटी फ्राइंग पैन में डालें।
- 7
प्याज़ डालें और तेज़ आँच पर रखें।
- 8
ऊपर कटा हुआ पोर्क कटलेट रखें।
- 9
जब सॉस उबलने लगे तो फेंटा हुआ अंडा डालें, ऊपर हरा प्याज़ छिड़कें और अंडा हल्का जमते ही आँच बंद कर दें।
- 10
चावल के ऊपर रखें और आपका कात्सुदोन तैयार है!
सुझाव
सबसे छोटी फ्राइंग पैन का इस्तेमाल करें ताकि सब कुछ आसानी से चावल पर सरका सकें। बड़ी पैन में चटनी ज़्यादा फैल जाती है और पलटना मुश्किल हो जाता है।