पा-किमची (हरे प्याज़ की किमची)
पा-किमची हरे प्याज़ को तीखी गोचुगारू सॉस में समान रूप से लपेटकर बनाई जाती है। जड़ के सफ़ेद सिरों से शुरू करके सॉस को ध्यान से लगाएँ और कुछ दिन रखें ताकि तीखी, स्वादिष्ट हरे प्याज़ की किमची तैयार हो। यह ताज़े पके चावल या ग्रिल किए मांस के साथ बेहतरीन साइड डिश है।
सामग्री
सामग्री
- हरा प्याज़1 गुच्छा
मसाला
- लाल मिर्च पाउडर15 बड़े चम्मच
- एंकोवी फ़िश सॉस15 बड़े चम्मच
- पानी10 बड़े चम्मच
- कीमा किया लहसुन3 बड़े चम्मच
- चीनी2.5 बड़े चम्मच
विधि
- 1
हरे प्याज़ की जड़ें काट लें, बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और पूरी तरह पानी निकाल दें।
- 2
2.5 बड़े चम्मच चीनी, 15 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 10 बड़े चम्मच पानी, 15 बड़े चम्मच एंकोवी फ़िश सॉस और 3 बड़े चम्मच कीमा किया लहसुन मिलाकर सॉस बना लें।
- 3
ट्रे पर थोड़ा-थोड़ा हरा प्याज़ रखें और सॉस को समान रूप से लगाएँ। जड़ के सफ़ेद हिस्से को ज़्यादा ध्यान से लगाएँ ताकि स्वाद अच्छी तरह समा जाए।
- 4
इन्हें एक-कौर के छोटे रोल में लपेट लें या फिर सीधे परतों में डिब्बे में रखें और रखते समय हल्का दबाते जाएँ।
सुझाव
अगर हरे प्याज़ की जड़ का सफ़ेद हिस्सा मोटा हो, तो उसे एक जैसे आकार में चीर लें ताकि सॉस समान रूप से समा जाए और स्वाद और बेहतर हो।