मान्दू-गुक (कोरियाई डंपलिंग सूप)
मान्दू-गुक एक सुकूनदायक कोरियाई डंपलिंग सूप है, जो जमे हुए डंपलिंग को सादे पानी में पकाकर बनाया जाता है — अलग शोरबे की ज़रूरत नहीं। एक-दो मीट डंपलिंग को फोड़ने से सूप में गहरा स्वाद आता है, और फेंटा अंडा डालने पर यह एक भरपूर, संतोषजनक कटोरा बन जाता है।
सामग्री
सामग्री
- पानी4 कप
- जमे हुए डंपलिंग10
- अंडे2
- हरी प्याज1 डंठल
- गाजरथोड़ा सा
- प्याजथोड़ा सा
- सूप सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- नमकथोड़ा सा
- दाशिदा (कोरियाई सूप स्टॉक पाउडर)थोड़ा सा
विधि
- 1
एक बर्तन में पानी डालकर उबालें। उबलने पर जमे हुए डंपलिंग डालें।
- 2
एक-दो मीट डंपलिंग को फोड़ दें; इससे बिना अलग शोरबे के भी सूप में स्वाद आ जाता है।
- 3
डंपलिंग अंदर तक पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। चाहें तो गाजर और प्याज भी डाल सकते हैं (वैकल्पिक)।
- 4
1 बड़ा चम्मच सूप सोया सॉस से स्वाद ठीक करें। ज़रूरत हो तो नमक डालें, और चाहें तो थोड़ा दाशिदा भी।
- 5
अंडों को फेंटें और उबलते सूप पर समान रूप से डालें।
- 6
हरी प्याज को बारीक काटकर ऊपर छिड़कें और परोसें।
सुझाव
एक-दो मीट डंपलिंग फोड़ने से शोरबे का स्वाद और गहरा हो जाता है। साफ़ सूप पसंद हो तो इसके बजाय एंकोवी-केल्प स्टॉक या थोड़ा सीज़निंग इस्तेमाल करें।