नासी गोरेंग (इंडोनेशियाई फ्राइड राइस)
नासी गोरेंग, इंडोनेशियाई फ्राइड राइस जिसका स्वाद दक्षिण-पूर्व एशिया की सैर जैसा लगता है। सूअर का मांस, झींगा और स्क्विड कुरकुरे बीन स्प्राउट्स के साथ मिलते हैं, और सब कुछ ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और सिरप से बनी मीठी-नमकीन चटनी में भूना जाता है, जिससे गहरा विदेशी स्वाद आता है। यह एक कटोरी में पेट भरने वाला भोजन है और बचे हुए चावल के इस्तेमाल का शानदार तरीका है।
सामग्री
मुख्य
- पका हुआ चावल1 कटोरी
- सूअर का मांस200 ग्राम
- झींगाथोड़ा
- स्क्विडथोड़ा
- बीन स्प्राउट्स1 मुट्ठी
- शिमला मिर्च1/2
- गाजरथोड़ा
- प्याजथोड़ा
- राइस वाइन (झींगा के लिए)थोड़ा
चटनी
- ऑयस्टर सॉस2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- ओलिगो सिरप2 बड़े चम्मच
- कुकिंग राइस वाइन2 बड़े चम्मच
विधि
- 1
झींगे की मछली जैसी गंध हटाने के लिए उसे थोड़ी देर राइस वाइन में मैरिनेट करें, और स्क्विड को हल्का उबाल लें। भूनने की सभी सामग्री को खाने लायक टुकड़ों में काट लें।
- 2
बीन स्प्राउट्स को मोटा-मोटा काट लें।
- 3
चटनी की सामग्री — ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, ओलिगो सिरप और कुकिंग वाइन — को एक साथ मिला लें।
- 4
तेल लगे गरम पैन में सूअर का मांस भूनें, फिर झींगा, स्क्विड और सब्ज़ियाँ डालें।
- 5
जब मांस और सामग्री समान रूप से पक जाए, तो चावल डालें।
- 6
बीन स्प्राउट्स और चटनी डालकर सब कुछ अच्छी तरह भूनें।
- 7
अगर स्वाद कम लगे, तो थोड़ी और ऑयस्टर सॉस डालें।
- 8
नासी गोरेंग तैयार — मीठी विदेशी चटनी और कुरकुरे बीन स्प्राउट्स का बेहतरीन मेल!
सुझाव
एक दिन पुराने ठंडे चावल से दाने अलग-अलग और खिले-खिले रहते हैं। ज़्यादा असली नासी गोरेंग के लिए ऑयस्टर सॉस की जगह केचप मानिस (मीठी सोया सॉस) डालें और ऊपर एक फ्राइड एग रखें।