क्रीमी मैश्ड पोटैटो
मुलायम, क्रीमी मैश्ड पोटैटो जो किसी भी मुख्य व्यंजन के साइड के रूप में या अकेले सलाद के रूप में भी बढ़िया लगता है। आलू को भाप में पकाएँ, गरम रहते ही मैश करें, और मक्खन व गरम दूध मिलाकर रेशमी बना लें। गाढ़ापन अपने स्वाद के हिसाब से समायोजित करें और ऊपर से पार्सले छिड़कें — बस तैयार! उबालने के बजाय भाप में पकाने से विटामिन कम नष्ट होते हैं और आलू ज़्यादा फूला-फूला बनता है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- आलू2 नग
- मक्खन70 ग्राम
- दूध30 ग्राम
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- सूखा पार्सलेएक चुटकी
विधि
- 1
अपनी सामग्री तैयार रखें — आलू, मक्खन और दूध।
- 2
आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि जल्दी पक जाएँ।
- 3
आलू को लगभग 15 मिनट अच्छी तरह भाप में पकाएँ। उबाल भी सकते हैं, पर भाप में विटामिन कम नष्ट होते हैं। जब कोई तिनका आर-पार आसानी से चला जाए, तो आलू पक गया है।
- 4
गरम आलू को कांटे से मैश करें और नमक व काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें।
- 5
कमरे के तापमान पर नरम किया हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 6
गरम दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालते जाएँ और स्पैचुला से मिलाते रहें। दूध को आलू भाप देने वाले पानी में रखकर गरम कर सकते हैं।
- 7
गाढ़ापन अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
- 8
ऊपर से पार्सले छिड़कें और तैयार है।
सुझाव
आलू को उबालने के बजाय भाप में पकाने से विटामिन कम नष्ट होते हैं और पानी कम रहने से यह ज़्यादा फूला-फूला बनता है। दूध गरम ही मिलाएँ ताकि मैश्ड पोटैटो चिकना रहे और गुठलियाँ न बनें।