सोयाबीन स्प्राउट चावल
यह चावल के ऊपर सोयाबीन के अंकुर बिछाकर एक साथ पकाया गया हल्का और सुकून देने वाला एक कटोरी चावल है। कुरकुरे अंकुरों और खिले-खिले चावल में मसालेदार सॉस मिलाकर खाएँ तो यह एक ऐसा भरपूर भोजन बन जाता है जिसके साथ किसी अलग साइड डिश की ज़रूरत नहीं पड़ती। सामग्री सरल है और बनाने का तरीका भी आसान, इसलिए व्यस्त दिन में बिना किसी झंझट के इसका आनंद लेने के लिए यह बढ़िया है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- सोयाबीन अंकुर2 मुट्ठी
- चावल2 कप
- पानी2 कप
मसाला सॉस
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- आलूबुखारा सिरप2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1 बड़ा चम्मच
- भुने तिल1 बड़ा चम्मच
- बारीक कटा हरा प्याज3 बड़े चम्मच
विधि
- 1
पहला धोने का पानी जल्दी से फेंक दें, फिर चावल को दो-तीन बार धोकर छलनी में पानी निथार लें।
- 2
सोयाबीन स्प्राउट्स की पूँछें काट लें, ठंडे पानी में दो-तीन बार धोकर छलनी में रख दें।
- 3
धुले चावल और सोयाबीन स्प्राउट्स को राइस कुकर में डालें और पानी डालें। चावल और पानी का अनुपात 1:1 रखें, लेकिन चूँकि स्प्राउट्स से पानी निकलता है, सामान्य से थोड़ा कम पानी डालें।
- 4
जैसे आप सामान्य रूप से चावल पकाते हैं वैसे ही पकाएँ। भरपूर सोयाबीन स्प्राउट्स होने से ही यह असली सोयाबीन स्प्राउट राइस जैसा स्वादिष्ट बनता है।
- 5
जब चावल पक जाए, तो चावल और सोयाबीन स्प्राउट्स को समान रूप से मिला लें।
- 6
2 बड़े चम्मच गहरा सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच बेर का शरबत, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स, 1 बड़ा चम्मच भुने तिल और कटा हुआ हरा प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मसाला सॉस बना लें। थोड़ा गाढ़ा सॉस बेहतर रहता है।
- 7
एक कटोरे में सोयाबीन स्प्राउट राइस डालें, मसाला सॉस मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाकर खाएँ और आपकी डिश तैयार है।
सुझाव
चावल पकाते समय हमेशा से थोड़ा कम पानी लें, ताकि अंकुरों से निकलने वाले पानी के साथ मिलकर चावल गीले न हो जाएँ। और भरपेट भोजन के लिए, चावल के साथ थोड़ा बारीक कटा हुआ बीफ़ या पोर्क डाल दें।