कालगुक्सू (कोरियन हाथ से कटे नूडल सूप)
एक हल्का और सुकून देने वाला हाथ से कटा नूडल सूप: एंकोवी-केल्प शोरबे में पके कालगुक्सू नूडल, फेंटे अंडे, समुद्री शैवाल के टुकड़े और लाल मिर्च पाउडर के साथ।
परोसने की मात्रा2 सर्विंग्स
पकाने का समय60 मिनट से कम
कठिनाईआसान
सामग्री
सामग्री
- कालगुक्सू नूडल300 ग्राम
- एंकोवी-केल्प शोरबा9 कप
- अंडा1
- हरा प्याज2 डंठल
- लहसुन पेस्ट1/2 चम्मच
- सूप सोया सॉस (गुक-गांजांग)1 चम्मच
- एंकोवी मछली सॉस1 चम्मच
- नमकज़रूरत अनुसार
- काली मिर्चज़रूरत अनुसार
- समुद्री शैवाल के टुकड़े (गिम)ज़रूरत अनुसार
- लाल मिर्च पाउडरज़रूरत अनुसार
- पिसा हुआ तिलज़रूरत अनुसार
विधि
- 1
लगभग 8–9 कप एंकोवी-केल्प शोरबा उबाल लें। इस बीच हरा प्याज बारीक काट लें और अंडे को हल्का फेंट लें।
- 2
जब शोरबा उबलने लगे, तो कालगुक्सू नूडल डालें और चॉपस्टिक से चलाते हुए पकाएं।
- 3
जब नूडल लगभग पक जाएं, तो 1 चम्मच सूप सोया सॉस, 1 चम्मच एंकोवी मछली सॉस और 1/2 चम्मच लहसुन पेस्ट डालकर स्वाद दें और कटा हरा प्याज डालें। शोरबा चखें और ज़रूरत हो तो नमक से ठीक करें, फिर फेंटा हुआ अंडा गोल घुमाते हुए डालें।
- 4
जब अंडा पक जाए, तो स्वादानुसार काली मिर्च डालकर पूरा करें।
- 5
कालगुक्सू को कटोरे में डालें और ऊपर समुद्री शैवाल के टुकड़े, पिसा तिल और लाल मिर्च पाउडर डालकर परोसें।
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