कॉर्नब्रेड
बिना खमीर उठाए बनने वाली क्विक-ब्रेड कॉर्नब्रेड — बस सारी सामग्री मिलाएँ, आकार दें और तुरंत बेक करें। ब्रेड फ्लोर के साथ कॉर्नमील और कैन वाला मक्का इसे मेवेदार, हल्का स्वाद देते हैं, बाहर से सुनहरा और अंदर से नम। मिलाने से बेक करने तक बस 30 मिनट लगते हैं, नाश्ते या हल्की भूख के लिए बढ़िया।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- ब्रेड फ्लोर200 ग्राम
- कॉर्नमील150 ग्राम
- कैन वाला मक्का100 ग्राम
- अंडे3 नग
- पानी110 ग्राम
- मक्खन50 ग्राम
- चीनी80 ग्राम
- बेकिंग पाउडर15 ग्राम
- नमक2 ग्राम
- अंडे की जर्दी (ऊपर लगाने के लिए)1 नग
विधि
- 1
एक कटोरे में अंडे की जर्दी (ऊपर लगाने के लिए अलग रखी) को छोड़कर सारी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- 2
जब मिश्रण एक-सा हो जाए, तो हल्के हाथों से बस इतना गूँदें कि आटा हाथ में न चिपके। इस समय कैन वाला मक्का मिलाने से यह और भी अच्छा बनता है।
- 3
आटे को 120-120 ग्राम के हिस्सों में बाँट लें।
- 4
हर टुकड़े को हीरे (डायमंड) के आकार में बनाएँ। चाहें तो इन्हें बस गोल भी बना सकते हैं।
- 5
बीच में एक चीरा लगाएँ, अलग रखी अंडे की जर्दी लगाएँ और ऊपर से चीनी छिड़कें।
- 6
180°C पर पहले से गरम ओवन में 17 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें, बस तैयार है।
सुझाव
हीरे के आकार में बनाना, चीरा लगाना और जर्दी लगाना—ये सब वैकल्पिक हैं। मनचाहे आकार में बनाएँ और बेक करने से पहले बस ऊपर चीरा लगा दें। कैन वाले मक्के का थोड़ा पानी निकालकर मिलाएँ ताकि आटा ज़्यादा गीला न हो।