जेंगबान गुकसू (ठंडी कुट्टू नूडल प्लेटर)
एक ठंडी नूडल प्लेटर जिसमें खट्टी-मीठी चटनी ही मुख्य आकर्षण है। चबाने वाली कुट्टू नूडल और कुरकुरी सब्जियाँ एक ताज़गी भरे व्यंजन में मिलती हैं।
सामग्री
मुख्य
- कुट्टू नूडल2 सर्विंग
- प्याज50 ग्राम
- गाजर50 ग्राम
- सलाद पत्ता6 पत्ते
- पत्तागोभी50 ग्राम
- कुटी मूंगफलीस्वादानुसार
- बर्फआवश्यकतानुसार
चटनी
- लाल मिर्च के फ्लेक्स3.5 बड़े चम्मच
- सोया सॉस4 बड़े चम्मच
- सिरका3.5 बड़े चम्मच
- चीनी2.5 बड़े चम्मच
- हल्की सरसों1/2 बड़ा चम्मच
- ओमिजा सिरप (या प्लम सिरप)1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1/2 बड़ा चम्मच
- तिल नमकस्वादानुसार
विधि
- 1
अपनी पसंद की सब्जियाँ तैयार करें और सभी को पतली-पतली कतरें।
- 2
3.5 बड़े चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्स, 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 3.5 बड़े चम्मच सिरका, 2.5 बड़े चम्मच चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच हल्की सरसों, 1 बड़ा चम्मच ओमिजा (या प्लम) सिरप, 1/2 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन और तिल नमक अच्छी तरह मिलाकर चटनी बनाएँ।
- 3
उबलते पानी में कुट्टू नूडल लगभग 4 मिनट उबालें, बीच में एक-दो बार आधा कप ठंडा पानी डालें ताकि नूडल अधिक चबाने वाले बनें। उबले नूडल को ठंडे पानी से धोकर थोड़ी देर बर्फ के पानी में डुबोएँ, फिर अच्छी तरह छान लें।
- 4
नूडल को एक कटोरे में रखें और चारों ओर रंग-बिरंगी सब्जियाँ सजाएँ।
- 5
खट्टी-मीठी चटनी डालें और कुटी मूंगफली छिड़कें, बन गया। ऊपर एक उबला अंडा रखने से और भी अच्छा लगता है।
सुझाव
नूडल उबालते समय बीच में ठंडा पानी डालने से नूडल लचीले बनते हैं। चटनी पहले से बनाकर फ्रिज में रखने से स्वाद और गहरा हो जाता है।