सूखी पोलक और सोयाबीन स्प्राउट हैंगओवर सूप
सूखी पोलक मछली और सोयाबीन स्प्राउट के साथ दूधिया-सफ़ेद पकाया गया एक ताज़गी भरा कोरियाई हैंगओवर सूप। पेरिला तेल में पोलक को उबालने से शोरबे को हड्डी के शोरबे जैसी गहराई मिलती है।
सामग्री
सामग्री
- पानी4 कप (2+2)
- सूखी केल्प (दासिमा)2 टुकड़े
- सूखी पोलक मछली की पट्टियाँ (ह्वांगते)1 मुट्ठी
- सोयाबीन स्प्राउट1 मुट्ठी
- हरी प्याज1/2 डंठल
- चेओंगयांग मिर्च1
- अंडे1
सॉस और मसाला
- पेरिला तेल4 बड़े चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- कुकिंग वाइन1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1/2 बड़ा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
सूखी पोलक की पट्टियों को बहते पानी में एक बार धो लें, नमी को अच्छी तरह निचोड़ लें और काटकर छोटे टुकड़े कर लें।
- 2
हरी प्याज और चेओंगयांग मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
एक बर्तन में 2 कप पानी और सूखी केल्प डालकर उबालें, फिर 5 मिनट बाद केल्प निकाल लें।
- 4
केल्प के शोरबे में सूखी पोलक की पट्टियाँ और पेरिला तेल डालकर 10 मिनट उबालें। जब शोरबा दूधिया-सफ़ेद हो जाए, तो 2 कप पानी और डालें और एक बार तेज़ उबाल आने दें।
- 5
सोयाबीन स्प्राउट, कीमा किया लहसुन, सोया सॉस और कुकिंग वाइन डालें और 5 मिनट और उबालें।
- 6
कटी हुई हरी प्याज, चेओंगयांग मिर्च और काली मिर्च डालें, चखें और ज़रूरत हो तो नमक से स्वाद ठीक करें।
- 7
अंत में एक अंडा तोड़कर डालें और हल्का सेट होने तक पकाकर पूरा करें।