मेउनतांग (तीखा मछली स्टू)
बचे हुए सफ़ेद मछली, कोरियाई मूली और सब्जियों से बना एक भरपूर, तीखा कोरियाई मछली स्टू। गोचुजांग और लाल मिर्च पाउडर एक तेज़, आग जैसा शोरबा बनाते हैं, जबकि ताज़ी तीखी मिर्च एक साफ़ तीखापन जोड़ती है, जिससे यह एक भरपूर वन-पॉट व्यंजन बन जाता है जो चावल के कटोरे के साथ बेहद जँचता है।
सामग्री
सामग्री
- मछलीआवश्यकतानुसार
- कोरियाई मूलीआवश्यकतानुसार
- प्याजआवश्यकतानुसार
- तोरीआवश्यकतानुसार
- तीखी मिर्च1
- हरा प्याजआवश्यकतानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- नमकआवश्यकतानुसार
सॉस और मसाला
- गोचुजांग (लाल मिर्च पेस्ट)1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर2 बड़े चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन2 बड़े चम्मच
- सामजांग (मसालेदार सोयाबीन पेस्ट)1/2 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
सब्जियाँ तैयार और साफ़ करें: कोरियाई मूली, प्याज, तोरी, तीखी मिर्च और हरा प्याज।
- 2
एक बर्तन में पानी डालें और पहले मूली डालकर उबालें।
- 3
गोचुजांग, लाल मिर्च पाउडर, कीमा किया लहसुन, कुकिंग वाइन और सामजांग मिलाकर मसाला सॉस बनाएं।
- 4
सॉस तैयार होने पर, जब तक मूली पक रही हो, मछली को साफ़ करके तैयार करें।
- 5
मसाला सॉस को उबलते शोरबे में डालें और पूरी तरह घुलने तक चलाएं।
- 6
मछली और बची हुई सब्जियाँ डालकर उबलने दें। स्वाद फीका लगे तो नमक से ठीक करें, और जब सब्जियाँ व मूली पूरी तरह पक जाएँ तो परोसने के लिए तैयार है।