टेंडन (टेम्पुरा राइस बाउल)
एक जापानी टेम्पुरा राइस बाउल: चावल पर कुरकुरा टेम्पुरा और उस पर खट्टी-मीठी टेंडन सॉस। इसे मक्खन वाले चावल पर रखें और नरम पोच किए अंडे से सजाएँ, तो उमामी से भरपूर एक कटोरा तैयार।
परोसने की मात्रा1 सर्विंग
पकाने का समय30 मिनट से कम
कठिनाईशुरुआती
सामग्री
मुख्य
- गरम पका चावल1 कटोरी
- मक्खनथोड़ा सा
- मिश्रित टेम्पुराआवश्यकतानुसार
- अंडा (पोच करने के लिए)1 अदद
- हरा प्याजथोड़ा सा
- हरा शैवाल पाउडर (आओनोरी)थोड़ा सा
टेंडन सॉस
- मिरिन10 बड़ा चम्मच
- साके (चावल की वाइन)3 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस8 बड़ा चम्मच
- सुशी सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस1 बड़ा चम्मच
- बोनिटो फ्लेक्स (कात्सुओबुशी)1 मुट्ठी
- चेओंगयांग मिर्च2 अदद
- हरा प्याज1 डंठल
विधि
- 1
एक कटोरी में गरम चावल डालें और ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा रखें। मक्खन वाले चावल बिलकुल भारी नहीं लगते — मक्खन की खुशबूदार, हल्की नमकीन महक चावल में समा जाती है और उन्हें और भी स्वादिष्ट बना देती है।
- 2
कुरकुरे तले हुए टेम्पुरा को चावल के ऊपर सुंदर तरीके से सजाएँ।
- 3
टेंडन सॉस को अच्छी मात्रा में और समान रूप से डालें ताकि खाते समय आप इसे चावल में मिला सकें।
- 4
अंडे को लगभग 80°C पर डबल बॉयलर में पकाएँ ताकि यह बहुत नरम और मुलायम बने।
- 5
ऊपर पोच किया अंडा रखें, बारीक कटा हरा प्याज और हरा शैवाल पाउडर छिड़कें — रंग निखर आते हैं और डिश तैयार।
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