बीफ़ और मशरूम शाबू-शाबू

सामग्री

विधि

1. 1
   

   सबसे पहले शोरबा बनाएं। एक बर्तन में 2 लीटर पानी, 1/4 कोरियाई मूली, 1/2 प्याज, 1 बड़ा हरा प्याज, लाल मिर्च, चेओंगयांग मिर्च, 5–6 टुकड़े केल्प और आधी मुट्ठी सूखी एंकोवी डालकर तेज़ आंच पर उबालें। फिर छानकर ठोस चीज़ें निकाल दें और सिर्फ साफ़ शोरबा रखें।

2. 2
   

   मसाला तैयार करें। 3 बड़े चम्मच मिर्च पाउडर, 1 बड़ा चम्मच गोचुजांग, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच कीमा किया लहसुन, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च और 2 बड़े चम्मच कीमा की चेओंगयांग मिर्च अच्छी तरह मिलाएं। पहले बनाकर थोड़ी देर रखने से स्वाद और बेहतर होता है। (चेओंगयांग मिर्च अपने तीखेपन के अनुसार घटाएं-बढ़ाएं।)

3. 3
   

   सब्ज़ियाँ तैयार करें। वॉटर ड्रॉपवर्ट को खाने लायक लंबाई में काटें, ऑयस्टर मशरूम को हाथ से मनचाहे टुकड़ों में फाड़ें और प्याज को पतला काटें।

4. 4
   

   उबलते शोरबे में दो चम्मच मसाला घोलें, फिर मशरूम, वॉटर ड्रॉपवर्ट और प्याज डालकर पहले पकाएं।

5. 5
   

   सब्ज़ियाँ पक जाने पर तैयार बीफ़ डालें और खाने से पहले हल्का-सा डुबोकर पकाएं।

6. 6
   

   तीखे शोरबे में डुबोए बीफ़, वॉटर ड्रॉपवर्ट, मशरूम और प्याज को वसाबी सोया सॉस में डुबोकर मसालेदार शोरबे के साथ खाएं। पतले टुकड़े पल भर में ग़ायब हो जाते हैं।

7. 7
   

   अंत फ्राइड राइस से करें। बचे शोरबे का ज़्यादातर हिस्सा अलग निकाल लें और बर्तन में सिर्फ 1–2 चम्मच शोरबा रहने दें।

8. 8
   

   बर्तन में 1 कटोरी पका चावल, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच कीमा की गाजर, 1 बड़ा चम्मच कीमा की लहसुन चाइव्स और एक चुटकी नमक डालकर सब कुछ एक साथ भूनें।

9. 9
   

   फ्राइड राइस को बर्तन की तली में फैलाएं और सुनहरा-कुरकुरा होने तक इंतज़ार करें, ध्यान रखें कि जले नहीं। अलग रखे शोरबे के साथ थोड़ा परोसें, यह एक भरपूर अंत बनता है।