स्ट्रॉबेरी मस्कारपोन क्रीम ब्रेड
नरम मिल्क ब्रेड को बीच से काटकर गाढ़ी मस्कारपोन व्हिप्ड क्रीम और ताज़ी स्ट्रॉबेरी से भरकर बनाई गई एक डेज़र्ट ब्रेड। हर निवाले में मुलायम ब्रेड, मुँह भर देने वाली रेशमी क्रीम और खट्टी-मीठी स्ट्रॉबेरी एक साथ घुल जाती हैं।
सामग्री
आटा (डो)
- ब्रेड आटा270 ग्राम
- चीनी30 ग्राम
- ड्राई यीस्ट4 ग्राम
- नमक4 ग्राम
- दूध80 ग्राम
- हैवी क्रीम35 ग्राम
- अंडा1
- बिना नमक का मक्खन30 ग्राम
क्रीम और टॉपिंग
- मस्कारपोन चीज़60 ग्राम
- हैवी क्रीम350 ग्राम
- चीनी60 ग्राम
- स्ट्रॉबेरीआवश्यकतानुसार
विधि
- 1
स्टैंड मिक्सर में दूध, हेवी क्रीम, अंडा, यीस्ट, चीनी, नमक और ब्रेड फ्लोर डालें और धीमी गति पर चलाएँ।
- 2
जब सूखा आटा न दिखे, मध्यम गति पर बढ़ाएँ; जब यह एक लोई में आ जाए, मक्खन डालें और चिकना होने तक गूँधें।
- 3
आटे को गोल आकार दें, एक बाउल में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर पहली बार दोगुना होने तक फूलने दें (फरमेंट करें)।
- 4
आटे को 5 बराबर हिस्सों में बाँटें, उनका वजन बराबर करें, हर एक को गोल करें और 15 मिनट के लिए विश्राम दें।
- 5
हर हिस्से को लंबे हॉट डॉग आकार में बनाएँ, प्लास्टिक रैप से ढककर 40 से 50 मिनट के लिए दूसरी बार फूलने दें।
- 6
एग वॉश लगाएँ और 170°C (340°F) पर पहले से गरम ओवन में 15 से 17 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
- 7
मस्कारपोन चीज़ और चीनी को हैंड मिक्सर से फेंटकर मुलायम करें, फिर हेवी क्रीम डालें और गाढ़ा (स्टिफ) होने तक फेंटें।
- 8
भरने वाली स्ट्रॉबेरी को बारीक काट लें और टॉपिंग वाली स्ट्रॉबेरी को आधा-आधा काटकर तैयार रखें।
- 9
ठंडी हुई ब्रेड को बीच से काटें, क्रीम और स्ट्रॉबेरी से भरें और ऊपर रखी हुई स्ट्रॉबेरी सजाकर पूरा करें।
सुझाव
क्रीम और मस्कारपोन को ठंडा रखें और गाढ़ा होने तक फेंटें ताकि भराव ब्रेड के बीच से न बहे। ब्रेड के पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही क्रीम भरें, वरना क्रीम पिघल जाएगी।