फ्रेंच अनियन सूप

सामग्री

विधि

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   प्याज़ को छीलकर पतला काट लें। एक अच्छे नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाएँ, प्याज़ डालें और तेज़ आँच पर लगभग 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए नरम होने तक भूनें।

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   जब प्याज़ नरम हो जाए तो आँच धीमी कर दें और जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते हुए लगभग 30 मिनट तक कैरामेलाइज़ करें, जब तक कि पूरा गहरा भूरा न हो जाए। प्याज़ के गहरे भूरे होने पर चिकन स्टॉक डालें, पानी डालें और उबाल लें। (चिकन स्टॉक के बजाय चिकन या बीफ़ शोरबा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।)

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   जब सूप उबलने लगे तो चखकर नमक से स्वाद ठीक करें, फिर थोड़ी काली मिर्च छिड़कें। तैयार सूप को कटोरे में डालें, ऊपर टोस्ट की हुई बगेट रखें और उस पर भरपूर मोज़ेरेला चीज़ डालें। 200 डिग्री पर पहले से गरम किए ओवन में सिर्फ़ चीज़ पिघलने तक बेक करें। (आप इसे माइक्रोवेव में 1-2 मिनट भी रख सकते हैं।)

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   गरमागरम फ्रेंच अनियन सूप तैयार है। ऊपर चीज़ डालकर बेक करने से यह और भी लज़ीज़ दिखता है।

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   चीज़ लंबे-लंबे तार बनकर खिंचती है, जबकि नरम प्याज़ और शोरबे में भीगी ब्रेड मुँह में घुल जाती है। गरम रहते हुए प्याज़ की गहरी, स्वादिष्ट खुशबू का आनंद लें। प्याज़ भूनने में थोड़ा समय लगने के अलावा, यह बिना किसी खास सामग्री के बनने वाला सरल और स्वादिष्ट सूप है।