तोकगुक (कोरियाई राइस केक सूप)
तोकगुक एक सुकूनदायक कोरियाई राइस केक सूप है, जिसे एंकोवी-केल्प शोरबे में पकाया जाता है, सूप सोया सॉस से स्वादिष्ट किया जाता है और फेंटे अंडे से पूरा किया जाता है। इसे परंपरागत रूप से नववर्ष की सुबह खाया जाता है और यह कोरिया का प्रिय त्योहारी व्यंजन है — और शोरबा तैयार होने पर यह इंस्टेंट नूडल्स से भी आसानी से बन जाता है।
सामग्री
सामग्री
- कटे चावल के केक (तोकगुक-तोक)2 कप
- एंकोवी-केल्प शोरबा2 1/2 कप
- हरी प्याज1 डंठल
- सूप सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- अंडे1
- पिसा तिलथोड़ा सा
- तिल का तेलथोड़ा सा
- समुद्री शैवाल के टुकड़े (गिम)थोड़ा सा
विधि
- 1
2 कप कटे चावल के केक को पानी में धोकर छान लें और एक बर्तन में डालें।
- 2
हरी प्याज के सफेद हिस्से (आधा डंठल) को बारीक काटकर डालें।
- 3
एंकोवी-केल्प शोरबा 2 1/2 कप डालें।
- 4
1 बड़ा चम्मच सूप सोया सॉस डालकर उबाल लें।
- 5
शोरबे को तब तक पकाएं जब तक वह समान रूप से उबल जाए और राइस केक ऊपर तैरने लगें।
- 6
हरी प्याज के हरे हिस्से (आधा डंठल) को बारीक काटकर डालें।
- 7
एक अंडा फेंटकर डालें और गुठलियां न बनें इसलिए धीरे से चलाएं।
- 8
1 छोटा चम्मच तिल का तेल डालें। स्वादानुसार इसे छोड़ भी सकते हैं।
- 9
एक कटोरे में परोसें और स्वादानुसार पिसा तिल और समुद्री शैवाल के टुकड़े डालें। अच्छी तरह किण्वित किमची या ताज़ा गोटजोरी के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है।