होल व्हीट बेगल
100% होल व्हीट आटे की लोई से बने और एयर फ्रायर में सेंके गए ब्रंच बेगल। पूरी तरह होल व्हीट बेगल दुकानों में मुश्किल से मिलते हैं, लेकिन घर पर सेंकने से आपको ज़्यादा ताज़े, गर्म और बेहद चबाने योग्य बेगल मिलते हैं।
सामग्री
सामग्री
- होल व्हीट आटा500 ग्राम
- ड्राई यीस्ट3 ग्राम
- नमक2 ग्राम
- चीनी10 ग्राम
- गुनगुना पानी330 ग्राम
विधि
- 1
होल व्हीट आटे में तीन गड्ढे बनाएं, अलग-अलग गड्ढों में यीस्ट, नमक और चीनी डालें, फिर हल्के से मिलाएं।
- 2
गुनगुना पानी थोड़ा-थोड़ा डालते हुए लोई की स्थिरता समायोजित करें और लगभग 20 मिनट हाथ से गूंधें।
- 3
आटे की लोई को गर्म जगह पर 30 मिनट तक फूलने दें, जब तक यह लगभग 1.5 गुना न हो जाए। सूखने से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।
- 4
आटे की लोई को 100-100 ग्राम के टुकड़ों में बांटकर गोल करें, फिर ढककर लगभग 10 मिनट आराम दें।
- 5
हर टुकड़े को लंबी रस्सी के आकार में बेलें और सिरों को जोड़कर बेगल का आकार दें।
- 6
आकार को व्यवस्थित करें ताकि बीच का छेद एक समान बना रहे।
- 7
बचे हुए आटे को भी उसी तरह बेगल के आकार में ढालें।
- 8
आकार दिए गए बेगल को 30 मिनट के लिए दूसरी बार फूलने दें।
- 9
पानी को उबाल आने से ठीक पहले तक गर्म करें, बेगल डालें और हर तरफ 10 सेकंड के लिए उबालें।
- 10
एयर फ्रायर में 160 डिग्री पर लगभग 13 मिनट तक सुनहरा होने तक सेंकें।
सुझाव
जब आप हल्का खा रहे हों तो ये सैंडविच ब्रेड के रूप में बढ़िया रहते हैं।