तीखा भुना बेबी ऑक्टोपस
तीखी गोचुजांग चटनी में भुना बेबी ऑक्टोपस। बची हुई चटनी को चावल में मिलाकर खाएँ, बहुत स्वादिष्ट लगता है।
सामग्री
सामग्री
- बेबी ऑक्टोपस10 नग
- प्याज़1 नग
- हरा प्याज़थोड़ा
- तेलथोड़ा
- मैदाथोड़ा
सॉस
- गोचुजांग2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर2 बड़े चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
ऑक्टोपस के सिर को उलटकर अंदर की आँतें और स्याही की थैली निकाल दें।
- 2
पैरों के बीच की चोंच दबाकर निकाल दें, फिर मैदा डालकर तब तक मलें जब तक झाग न रह जाए और साफ पानी से धो लें।
- 3
साफ किए हुए ऑक्टोपस को अलग रख लें।
- 4
सॉस की सारी सामग्री एक कटोरी में मिलाएँ: 1 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन, 1 सोया सॉस, 1 चीनी, 1 कुकिंग वाइन, 2 गोचुजांग, 2 लाल मिर्च पाउडर और 1 तिल का तेल।
- 5
साफ किए ऑक्टोपस को उबलते पानी में हल्का सा ब्लांच करें, फिर सॉस में लपेटकर लगभग 20 मिनट मैरिनेट करें। मैरिनेट करने से स्वाद अच्छे से बैठता है; अगर बड़ा हो तो ब्लांच करने के बाद खाने लायक टुकड़ों में काट लें।
- 6
मैरिनेट होते समय साथ भूनने वाली सब्ज़ियाँ तैयार कर लें।
- 7
प्याज़ और हरा प्याज़ तैयार कर लें। स्वादानुसार और सब्ज़ियाँ भी डाल सकते हैं।
- 8
पैन में तेल गरम करके प्याज़ को तब तक भूनें जब तक किनारे हल्के पारदर्शी न हो जाएँ।
- 9
मैरिनेट किया ऑक्टोपस डालें और तेज़ आँच पर जल्दी से भूनें। ऑक्टोपस ज़्यादा पकाने पर सख्त हो जाता है, और चूँकि यह पहले से ब्लांच है, इसलिए बस तब तक भूनें जब तक सॉस और सब्ज़ियाँ मिल न जाएँ।
- 10
जैसे-जैसे पकता है, गोचुजांग सॉस समाता जाता है और स्वाद बढ़ता है। आखिर में हरा प्याज़ डालकर पूरा करें।