चिकन नूडल सूप
हड्डी सहित साबुत चिकन को उबालकर बनाए गए गाढ़े शोरबे में गाजर, सेलेरी, प्याज़ और एग नूडल्स डालकर पकाया गया अमेरिकन स्टाइल चिकन नूडल सूप। जब तन और मन थके हों तो एक कटोरा अंदर से गरमाहट देता है—यह एक क्लासिक कम्फर्ट फूड है।
सामग्री
चिकन शोरबा
- साबुत चिकन (स्टू के लिए कटा हुआ)1
- गाजर1
- अजवाइन (सेलेरी)1 डंठल
- प्याज़1/2
- लहसुन की कलियाँ3 कलियाँ
- साबुत काली मिर्च6-7
- तेज पत्ता2 पत्ते
सूप
- गाजर1
- अजवाइन (सेलेरी)1 डंठल
- प्याज़1/2
- एग नूडल्स3-4 सर्विंग
- सूखा अजमोद1 बड़ा चम्मच
- नमकथोड़ा
- काली मिर्चथोड़ा
विधि
- 1
चिकन को हिस्सों में काटकर हड्डी सहित डालें, फिर 2.5–3 लीटर पानी डालें। कटे हुए गाजर, सेलेरी और प्याज़ के साथ लहसुन, साबुत काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। उबाल आने पर आँच मध्यम-धीमी कर दें और गाढ़ा चिकन शोरबा बनाने के लिए कम से कम 30 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- 2
चिकन निकाल लें और शोरबे को छलनी से छान लें। ऊपर तैरती कुछ चर्बी हटा देने से शोरबा काफी साफ़ हो जाता है।
- 3
जब चिकन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसे रेशों के साथ फाड़कर एक कौर के आकार के टुकड़ों में तैयार करके अलग रख दें।
- 4
पैन में थोड़ा तेल गरम करें और 1.5–2 सेमी के टुकड़ों में कटे गाजर, सेलेरी और प्याज़ डालें। सख्त गाजर के हल्का नरम होने तक 4–5 मिनट भूनें।
- 5
भुनी हुई सब्ज़ियों पर छाना हुआ चिकन शोरबा डालें और तेज़ उबाल आने दें।
- 6
फाड़ा हुआ चिकन डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर एक भरा हुआ बड़ा चम्मच सूखा अजमोद मिलाएँ और 5–10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
- 7
एग नूडल्स (या कोई भी पास्ता) डालें और नूडल्स के पकने तक लगभग 10 मिनट और पकाएँ। अंत में नमक से स्वाद ठीक करके तैयार करें।
सुझाव
यह एक क्लासिक अमेरिकन कम्फर्ट फूड है जिसे सर्दी-ज़ुकाम में तबीयत ठीक न होने पर खाया जाता है। एग नूडल्स की जगह मैकरोनी या फुसिली डाल सकते हैं; असल में घर में जो भी पास्ता हो वही चल जाएगा।