गोचु-जपचे (कोरियाई-चीनी सूअर के मांस और शिमला मिर्च का स्टिर-फ्राई)
गोचु-जपचे में सूअर के मांस और रंग-बिरंगी शिमला मिर्च को स्वादिष्ट, तीखी सॉस में भूना जाता है। यह साइड डिश के रूप में बढ़िया है, और मुलायम स्टीम्ड फ्लावर ब्रेड के साथ परोसने पर मेहमानों के लिए शानदार व्यंजन बन जाता है।
सामग्री
मुख्य
- सूअर का मांस300 ग्राम
- लाल शिमला मिर्च1/2
- पीली शिमला मिर्च1/2
- प्याज़1/2
- शिटाके मशरूम2–3
- स्टीम्ड फ्लावर ब्रेड (क्कोत्पांग)आवश्यकतानुसार
- चेओंगयांग मिर्च2–3
मैरिनेड
- कुकिंग वाइन1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया लहसुन1/2 बड़ा चम्मच
- चीनी1/2 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- पिसी काली मिर्चथोड़ा
मसाला
- ऑयस्टर सॉस2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- चीनी1/2 बड़ा चम्मच
- ओलिगो सिरप1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन2 बड़े चम्मच
विधि
- 1
मेहमानों की खातिरदारी या हाउसवार्मिंग पार्टी के लिए एकदम सही व्यंजन, गोचु-जपचे बनाते हैं।
- 2
पट्टी में काटे गए सूअर के मांस को मैरिनेट करें और 15 मिनट के लिए रख दें।
- 3
मैरिनेड: 1 बड़ा चम्मच कुकिंग वाइन, 1/2 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन, 1/2 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, थोड़ी पिसी काली मिर्च।
- 4
लाल शिमला मिर्च को पतली पट्टियों में काटें।
- 5
पीली शिमला मिर्च को भी 1/2-1/2 करके पतली पट्टियों में काटें।
- 6
शिटाके मशरूम के डंठल हटाकर उन्हें पट्टियों में काट लें।
- 7
प्याज को भी पट्टियों में काट लें।
- 8
चेओंगयांग मिर्च को बारीक काट लें।
- 9
सभी सामग्री तैयार करना पूरा करें।
- 10
सॉस बनाएं: 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1/2 बड़ा चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच ओलिगो सिरप, 2 बड़े चम्मच कुकिंग वाइन।
- 11
पैन में 1 बड़ा चम्मच मिर्च का तेल गरम करें और 1/2 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन भूनें।
- 12
जब लहसुन की खुशबू आने लगे, तो सूअर का मांस डालकर भूनें।
- 13
जब सूअर का मांस आधा पक जाए, तो
- 14
तैयार की गई सब्ज़ियाँ डालें।
- 15
सॉस डालकर भूनें।
- 16
अच्छी तरह भूनने के बाद तैयार है।
- 17
गोचु-जपचे के साथी फ्लावर ब्रेड को तैयार करें।
- 18
फ्रोज़न फ्लावर ब्रेड को प्लास्टिक रैप से ढकें, 4-5 छेद करें और माइक्रोवेव में 1 मिनट 30 सेकंड गर्म करें।
- 19
रंग-बिरंगी सब्ज़ियों और मांस को स्वादिष्ट सॉस में भूनकर बनाया गया गोचु-जपचे तैयार है।
सुझाव
सूअर के मांस को लगभग 15 मिनट मैरिनेट करने से यह मुलायम रहता है और उसमें कोई तीखी गंध नहीं आती। सब्ज़ियों को मांस जितनी मोटाई में काटें ताकि सब कुछ एक साथ पके। फ्रोज़न फ्लावर ब्रेड को मुलायम बनाने के लिए, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें, 4-5 छेद करें और माइक्रोवेव में 1 मिनट 30 सेकंड गर्म करें।