मिनी चिकन श्निट्ज़ेल
विएना शैली का श्निट्ज़ेल जिसमें कुरकुरे तले हुए चिकन कटलेट को नरम आलू सलाद के साथ परोसा जाता है। इसे छोटे कटोरों में एक-एक भाग करके परोसें और एक ताज़ा, सुंदर व्यंजन पाएं।
सामग्री
सामग्री
- छोटे आलू5 नग
- चिकन ब्रेस्ट1 टुकड़ा
- मैदा1/4 कप
- ब्रेडक्रम्ब1/3 कप
- अंडा1/2
- दूध1 बड़ा चम्मच
- मक्खन200g
- बेबी ग्रीन्सस्वादानुसार
आलू की ड्रेसिंग
- बारीक कटा प्याज4 बड़े चम्मच
- डिजॉन मस्टर्ड30g
- कैनोला तेल30ml
- पानी50ml
- नमक, काली मिर्च, सिरका, चीनीएक चुटकी
विधि
- 1
छोटे आलू को छिलके सहित नमक के पानी में उबाल लें।
- 2
बारीक कटे प्याज में पानी, डिजॉन मस्टर्ड और कैनोला तेल मिलाएं, फिर नमक, सिरका, चीनी और काली मिर्च से स्वादानुसार मिलाकर आलू की ड्रेसिंग बनाएं।
- 3
उबले आलू को गरम रहते ही ठंडे पानी में डालकर छीलें और 0.7 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें। आलू की ड्रेसिंग में डालकर अच्छी तरह स्वाद सोखने दें।
- 4
चिकन ब्रेस्ट को तिरछा काटकर 1 सेमी मोटे पतले टुकड़े बना लें और नमक व काली मिर्च से मैरीनेट करें।
- 5
ब्रेडक्रम्ब को चॉपर में बारीक पीस लें और अंडे को दूध के साथ फेंट लें।
- 6
चिकन के टुकड़ों को क्रम से पहले मैदा, फिर अंडे के मिश्रण और अंत में ब्रेडक्रम्ब में लपेटें।
- 7
मक्खन को पिघलाकर क्लैरिफाइड बटर बना लें।
- 8
ब्रेड किए हुए चिकन को क्लैरिफाइड बटर में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
- 9
एक छोटे परोसने वाले कटोरे में बेबी ग्रीन्स बिछाएं, ऊपर एक-एक चम्मच आलू और ड्रेसिंग रखें, फिर तला हुआ चिकन रखकर परोसें।