सोया ग्लेज़ में भुने आलू (गमजा-बोक्केउम)
मोटे कटे आलू और प्याज़ को भूनकर फिर ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और चीनी की मीठी-नमकीन चटनी में ढककर धीमी आंच पर पकाया जाता है। ढककर धीमी आंच पर पकाने से आलू नरम और रसीले बने रहते हैं।
सामग्री
सामग्री
- आलू3
- प्याज़1/2
- ऑयस्टर सॉस1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस3 बड़े चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- ओलिगो सिरप1 बड़ा चम्मच
- कैनोला तेल1-2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1/2 बड़ा चम्मच
- भुने तिलथोड़ा सा
विधि
- 1
आलू को खाने लायक टुकड़ों में काटें और एक बार पानी में धो लें। प्याज़ को भी उसी आकार में काट लें।
- 2
पैन में तेल गरम करें और धीमी आंच पर कटा हुआ लहसुन डालकर लहसुन का तेल तैयार करें। जलने से बचाने के लिए आंच धीमी रखें।
- 3
जब लहसुन की खुशबू आने लगे, तो आलू और प्याज़ डालकर भूनें।
- 4
ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और चीनी डालकर सबको एक साथ भूनें।
- 5
ढककर धीमी आंच पर पकाएं। इस तरह अलग से पानी डालने की जरूरत नहीं है।
- 6
जब आलू लगभग पक जाए, तो ओलिगो सिरप डालकर थोड़ी देर और पकाएं।
- 7
आंच बंद करें और भुने तिल छिड़ककर पूरा करें।
सुझाव
स्वादानुसार मसाला घटाएं-बढ़ाएं। बड़े चम्मच की माप एक सामान्य चावल के चम्मच पर आधारित है।