10 मिनट का रामेन दलिया (राजुक)
राजुक एक आरामदायक दलिया है, जिसे इंस्टेंट रामेन को बारीक तोड़कर चावल के साथ गाढ़ा होने तक पकाकर बनाया जाता है। जब कुछ गरम खाने का मन हो, या अगली सुबह कुछ भरपेट चाहिए हो, तो यह सिर्फ़ 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। अंडे की ज़र्दी को फोड़कर मिला लें, तो स्वाद और भी मुलायम और ख़ुशबूदार हो जाता है।
सामग्री
मुख्य
- इंस्टेंट रामेन1 पैकेट
- पका हुआ चावल100 ग्राम
- अंडा1
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- हरा प्याज़थोड़ा-सा
- तिलथोड़ा-सा
- पानी500 मिली
विधि
- 1
एक बर्तन में 500 मिली पानी डालकर उबालें। जब तक पानी गरम हो रहा हो, रामेन नूडल्स को चम्मच से खाने लायक छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- 2
पानी उबलने पर रामेन का सूप मसाला डाल दें।
- 3
तोड़े हुए रामेन नूडल्स डाल दें।
- 4
जब नूडल्स नरम हो जाएँ, तो चावल और अंडे का सफ़ेद हिस्सा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। ज़र्दी को अलग रख लें, ताकि बाद में दलिये के ऊपर सजा सकें।
- 5
तब तक पकाएँ जब तक शोरबा लगभग दो चम्मच रह जाए और बर्तन की तली दिखने लगे।
- 6
इसे एक कटोरी में निकालें, ऊपर अंडे की ज़र्दी रखें और 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, बारीक कटा हरा प्याज़ और तिल छिड़कें।
- 7
ज़र्दी को फोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और अंदर तक गरमाहट भर देने वाला राजुक का एक कटोरा मज़े से खाएँ।
सुझाव
ज़र्दी को आख़िर में डालकर तिल के तेल के साथ मिलाने से स्वाद कहीं ज़्यादा ख़ुशबूदार हो जाता है। अगर हल्के रामेन में चावल मिलाकर आपको फीका लगे, तो थोड़ा नमक या सोया सॉस डालकर स्वाद बढ़ाएँ; और ज़्यादा उमामी के लिए एक बड़ा चम्मच फ़िश सॉस (चामची-एक) मिलाकर देखें।