रैटाटुई (फ्रेंच प्रोवेंसल सब्ज़ी स्ट्यू, Ratatouille)
फ्रांस के दक्षिण में प्रोवेंस क्षेत्र का एक देहाती सब्ज़ी स्ट्यू: टमाटर, तोरी, बैंगन, प्याज और मशरूम को ऑलिव ऑयल में भूनकर टमाटर सॉस में धीमी आँच पर नरम होने तक पकाया जाता है। यह पास्ता या ब्रेड के साथ बहुत अच्छा लगता है, और फ्रिज में बची सब्ज़ियों को इस्तेमाल करने का बढ़िया तरीका है।
सामग्री
सामग्री
- टमाटर2
- तोरी1/2
- प्याज1/2
- बैंगन1
- बटन मशरूम6-8
- लहसुन3-4 कलियाँ
- ऑलिव ऑयल3 बड़े चम्मच
- टमाटर सॉस1/2 जार
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- अजमोदएक चुटकी
विधि
- 1
प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। टमाटर, तोरी और बैंगन को मोटे टुकड़ों में और मशरूम को एक कौर के आकार में काटें।
- 2
एक बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें और कटे हुए प्याज और लहसुन को मध्यम आँच पर लगभग 3 मिनट भूनें।
- 3
मशरूम और टमाटर सॉस डालें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार मिलाएँ और 1 मिनट भूनें। ऊपर टमाटर, तोरी और बैंगन सजाएँ और मध्यम आँच पर 15-20 मिनट नरम होने तक पकाएँ।
- 4
जब सब्ज़ियाँ नरम हो जाएँ, तो ऊपर से तुलसी या अजमोद छिड़ककर परोसें।
सुझाव
आप फ्रिज में बची किसी भी सब्ज़ी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।