तली हुई सूखी एंकोवी (म्योलची-बोक्कुम)
कुरकुरी और मेवेदार साइड डिश जो सबको पसंद आती है! मीठे-नमकीन ग्लेज़ में लिपटी और मेवों से सजी यह तली हुई एंकोवी चावल के साथ या बीयर के साथ नाश्ते के रूप में बढ़िया लगती है।
सामग्री
सामग्री
- एंकोवी (सूखी)100 ग्राम
- मिरिन2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस1/2 बड़ा चम्मच
- चीनी2 बड़े चम्मच
- ऑलिगो सिरप2 बड़े चम्मच
- तिल का तेल1/2 बड़ा चम्मच
- भुने तिलआवश्यकतानुसार
- मेवे1/2 कप
विधि
- 1
100 ग्राम छोटी सूखी एंकोवी (लगभग 2 पेपर कप) को छलनी से छानकर चूरा निकाल दें, फिर बिना तेल वाले पैन में मध्यम-धीमी आँच पर 6–7 मिनट भूनें। भुनी हुई एंकोवी को एक बार फिर छानकर बचा हुआ चूरा झाड़ दें।
- 2
एंकोवी को वापस पैन में डालें, मेवे डालें और सबको मिलाकर लगभग 1 मिनट भूनें।
- 3
पैन के किनारे से 2 बड़े चम्मच मिरिन और 1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें, थोड़ा भूनें, फिर आँच बंद कर दें। बाकी काम केवल बची हुई गर्मी से पूरा करें।
- 4
2 बड़े चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब पर समान रूप से लिपट जाए, फिर 2 बड़े चम्मच ऑलिगो सिरप डालकर एक बार और मिलाएँ।
- 5
अंत में, 1/2 बड़ा चम्मच तिल का तेल डालें और ऊपर से खूब सारे भुने तिल छिड़ककर पूरा करें।
- 6
मेवेदार और कुरकुरी पर कभी सख्त नहीं, बच्चे इसे मजे से खाते हैं और बड़ों के लिए यह बीयर के साथ बढ़िया नाश्ता बन जाती है।