ओसाम बुलगोगी (मसालेदार स्क्विड और पोर्क बेली)
तेज़ आँच पर भुना स्क्विड और पोर्क बेली, जो वोक का धुएँदार स्वाद देता है। पहले मांस को हरे प्याज़ के तेल में भूनने से कोई भी तीखी गंध हट जाती है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- स्क्विड1 नग
- पोर्क बेली250 ग्राम
- प्याज़1/2 नग
- पेरिला पत्ते5 पत्ते
- हरा प्याज़थोड़ा सा
सॉस
- चीनी2 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च के फ्लेक्स3 बड़े चम्मच
- सोया सॉस1.5 बड़े चम्मच
- कीमा किया लहसुन1.5 बड़े चम्मच
- गोचुजांग2 बड़े चम्मच
- प्लम सिरप1/2 बड़ा चम्मच
- काली मिर्चएक चुटकी
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
पोर्क बेली और स्क्विड को एक कौर के आकार के टुकड़ों में काट लें।
- 2
सॉस बनाएं: 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स, 1.5 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1.5 बड़े चम्मच कीमा किया लहसुन, 2 बड़े चम्मच गोचुजांग, 1/2 बड़ा चम्मच प्लम सिरप और एक चुटकी काली मिर्च।
- 3
एक पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें और हरे प्याज़ को भूनकर हरे प्याज़ का तेल बनाएं।
- 4
जब हरे प्याज़ की खुशबू उठे, तो पोर्क बेली डालकर भूनें।
- 5
जब मांस की सतह सिक जाए, तो आँच तेज़ कर दें, स्क्विड और सॉस डालें और 30 सेकंड तक तेज़ी से भूनें।
- 6
प्याज़ डालकर साथ में भूनते रहें।
- 7
अंत में 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल डालें और ऊपर पेरिला पत्ते रखकर पूरा करें।
सुझाव
स्क्विड ज़्यादा पकाने पर रबड़ जैसा हो जाता है — इसे तेज़ आँच पर थोड़ी देर भूनें। हरे प्याज़ का तेल किसी भी तीखी गंध को दूर कर देता है।