ताज़गी भरा लेमन पाउंड केक
ताज़े नींबू की खुशबू से भरपूर पाउंड केक — तरोताज़ा, सुगंधित और एक टुकड़े पर रुकना नामुमकिन।
सामग्री
बैटर
- अंडे2
- अंडे की जर्दी2
- केक फ्लोर100 ग्राम
- नमक1 चुटकी
- चीनी130 ग्राम
- बेकिंग पाउडर6g
- अनसाल्टेड मक्खन (पिघला हुआ)50g
- नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ)1
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
लेमन ग्लेज़
- पिसी चीनी100 ग्राम
- नींबू का रस16 ग्राम
विधि
- 1
नींबू को बेकिंग सोडा मिले पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें।
- 2
गरम पानी में सिरका डालें और नींबू को उसमें 20 सेकंड तक घुमाते हुए ब्लांच करें।
- 3
मोटे नमक से नींबू की सतह को रगड़ें और फिर ठंडे पानी से धो लें।
- 4
सफेद परत को छोड़ते हुए सिर्फ नींबू का पीला छिलका कद्दूकस करें।
- 5
नींबू को आधा काटकर उसका रस निकाल लें।
- 6
सजावट के लिए नींबू को पतला काटें, चीनी में लपेटें, 30 मिनट रखें, फिर 120°C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 1 घंटे तक बेक करें।
- 7
अंडे और अंडे की जर्दी को अच्छी तरह फेंटें, चीनी और नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक रंग हल्का न हो जाए।
- 8
नींबू का छिलका और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
- 9
केक फ्लोर और बेकिंग पाउडर को छानकर डालें और नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएं।
- 10
पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएं।
- 11
बटर पेपर बिछे सांचे में घोल डालें और हवा के बुलबुले निकालने के लिए सांचे को हल्के से मेज पर थपथपाएं।
- 12
175°C पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। (हर ओवन अलग होता है, इसलिए टूथपिक टेस्ट और रंग देखकर पक्का होना जांचें।)
- 13
पिसी चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाकर केक के ऊपर लगाकर तैयार करें।
सुझाव
अगर नींबू का सफेद छिलका मिल जाए तो कड़वाहट आ जाती है, इसलिए सिर्फ ऊपरी पतली परत ही कद्दूकस करें। इस्तेमाल से पहले अंडों को कमरे के तापमान पर लाएं और मक्खन को माइक्रोवेव में हल्का पिघला लें। सांचे में मक्खन लगाएं या बटर पेपर बिछाएं ताकि केक आसानी से निकल जाए।