कराआगे (जापानी फ्राइड चिकन)
जापानी स्टाइल फ्राइड चिकन: बिना हड्डी की चिकन थाई को साके, सोया सॉस, लहसुन और अदरक में मैरिनेट कर, स्टार्च में लपेटकर दो बार कुरकुरा होने तक तला जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से रसीला, लंचबॉक्स या ड्रिंक्स के साथ स्नैक के लिए बेहद पसंद किया जाता है।
सामग्री
सामग्री
- बिना हड्डी की चिकन थाई200 ग्राम
- स्टार्च3 बड़ा चम्मच
- तेलआवश्यकतानुसार
- फेंटा हुआ अंडा1/2
मैरिनेड
- साके3 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस1/2 बड़ा चम्मच
- नमक और काली मिर्चचुटकी भर
- कीमा किया लहसुन1/4 छोटा चम्मच
- कीमा किया अदरक1/4 छोटा चम्मच
विधि
- 1
200 ग्राम बिना हड्डी की चिकन थाई को त्वचा नीचे की ओर रखकर एक कौर के आकार में काट लें।
- 2
3 बड़े चम्मच साके डालकर चिकन को मिलाएं, फिर चुटकी भर नमक और काली मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच कीमा किया लहसुन और 1/4 छोटा चम्मच कीमा किया अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 20–30 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
- 3
एक अंडे को फेंटकर उसका सिर्फ आधा हिस्सा डालें और मिलाएं।
- 4
1/2 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
3 बड़े चम्मच स्टार्च डालकर एकसार मिलाएं, फिर हर टुकड़े को उसकी त्वचा से लपेटकर तलने के लिए तैयार करें।
- 6
गहरे पैन में तेल को 170 डिग्री तक गरम करें। जब घोल की एक बूंद तुरंत ऊपर आकर बुलबुले बनाए, तो पहले बड़े टुकड़े तलें।
- 7
2–3 मिनट बाद जब परत थोड़ी सख्त हो जाए, तो टुकड़े निकालकर 5 मिनट के लिए रख दें।
- 8
तेल का तापमान थोड़ा बढ़ाकर 180 डिग्री करें और सुनहरा होने तक एक बार फिर तलें।
- 9
तला हुआ कराआगे निकालें और थोड़ी देर के लिए अतिरिक्त तेल निकलने दें।
- 10
प्लेट में सजाएं और तैयार!
सुझाव
तलने से पहले हर थाई के टुकड़े को उसकी त्वचा से लपेट लें ताकि कराआगे का आकार साफ-सुथरा और सुंदर बने।