दोराजी-बोक्केउम (भुनी बेलफ्लावर जड़)
खूब सारे तेल में नरम होने तक भुनी बेलफ्लावर जड़ की एक स्वादिष्ट कोरियन साइड डिश। तिल के तेल और भुने तिल से पूरी की जाती है, यह खुशबूदार है और चावल के साथ बढ़िया लगती है।
परोसने की मात्रा4 लोगों के लिए
पकाने का समय20 मिनट से कम
कठिनाईआसान
सामग्री
सामग्री
- बेलफ्लावर जड़ (दोराजी)300 ग्राम
मसाला
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- पकाने का तेल (जैतून का तेल)आवश्यकतानुसार
- नमक1 छोटा चम्मच
- भुने तिलएक चुटकी
विधि
- 1
बेलफ्लावर जड़ को अच्छे से धोकर छलनी में पानी निकाल लें।
- 2
पैन में बेलफ्लावर जड़ डालें और 1 छोटा चम्मच नमक व पर्याप्त तेल डालें।
- 3
मध्यम आँच पर भूनें जब तक जड़ नरम न हो जाए, फिर आँच धीमी करें, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल डालें और अच्छी तरह पकाएँ। पूरी तरह नरम होने तक पकाने पर सबसे स्वादिष्ट लगता है।
- 4
आख़िर में ऊपर से भुने तिल छिड़कें।
- 5
पैन में एक बार और झटपट चला लें।
- 6
प्लेट में निकालें और परोसें।
सुझाव
बिना अतिरिक्त नमी के खूब सारे तेल में भूनने पर ज़्यादा स्वादिष्ट लगता है। तीखेपन को कम करने के लिए जड़ को नमक से हल्के से मलें और पकाने से पहले ठंडे पानी में भिगो दें।
#नामुल (मसालेदार सब्ज़ियाँ)#स्टिर-फ्राई#साइड डिश#कोरियन