मू जॉन और बैचू जॉन (मूली और पत्तागोभी के पैनकेक)
कोरियाई पैनकेक की एक क्लासिक जोड़ी — हल्के घोल में मीठी मूली और कुरकुरी नापा पत्तागोभी। उत्सव की पूरी थाली के लिए इन्हें तोकगुक के साथ परोसें।
सामग्री
मुख्य
- कोरियाई मूली1/4
- नापा पत्तागोभी के पत्ते10 पत्ते
- लाल मिर्च1
- हरी मिर्च1
- नमक1 चम्मच
- तलने का आटाज़रूरत के अनुसार
- खाना पकाने का तेलज़रूरत के अनुसार
घोल
- तलने का आटा1 कप
- अंडा1
- पानी2/3 कप
- नमकएक चुटकी
विधि
- 1
मूली को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काटें।
- 2
उबलते नमकीन पानी में मूली के टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए ब्लांच करें।
- 3
पत्तागोभी के पत्तों को एक-एक करके अलग करें और मोटे डंठलों को चाकू की पीठ से थपथपाकर चपटा करें।
- 4
लाल और हरी मिर्च को तिरछा काटें।
- 5
1 कप तलने का आटा, 1 अंडा, 2/3 कप पानी और एक चुटकी नमक मिलाकर घोल बनाएं।
- 6
पत्तागोभी और ब्लांच की हुई मूली के दोनों ओर पतली परत में तलने का आटा छिड़कें।
- 7
पत्तागोभी और मूली को घोल में डुबोएं और तेल लगे पैन में एक-एक करके रखें।
- 8
ऊपर मिर्च के टुकड़े रखें और दोनों ओर सुनहरा होने तक तलें।
सुझाव
मूली को पहले हल्का ब्लांच करने से वह नरम और मीठी बनी रहती है। पत्तागोभी के डंठल थपथपाने से पैनकेक समान रूप से पकते हैं।