हैम्बर्ग स्टेक
नरम और भरपूर स्वाद से भरा एक जापानी शैली का हैम्बर्ग स्टेक। कीमा किया हुआ बीफ और पोर्क भुने प्याज के साथ मिलाकर रसीली टिक्कियों का आकार दिया जाता है, बाहर से सुनहरा सेंका जाता है और अंदर से नम रखा जाता है, फिर बटन मशरूम और टोंकात्सू सॉस से बनी गाढ़ी चटनी उदारता से ऊपर डाली जाती है। पूरे परिवार के आनंद लेने योग्य एक भरपूर मुख्य व्यंजन, खास दिनों में मेज़ को समृद्ध बनाने के लिए एकदम उपयुक्त।
सामग्री
पैटी
- कीमा किया बीफ150 ग्राम
- कीमा सूअर का मांस150 ग्राम
- प्याज़1
- ब्रेडक्रम्ब1/2 कप
- अंडा1
- केचप1 बड़े चम्मच
- मस्टर्ड1/2 बड़े चम्मच
- लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
- नमक1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्चथोड़ा-सा
- ऑलिव ऑयलथोड़ा-सा
सॉस
- बटन मशरूम3
- मक्खन1 बड़े चम्मच
- पानी1/2 कप
- टोंकात्सू सॉस3 बड़े चम्मच
- केचप2 बड़े चम्मच
- नमकथोड़ा-सा
- काली मिर्चथोड़ा-सा
विधि
- 1
बटन मशरूम को चार टुकड़ों में काटें, और प्याज का आधा भाग लंबा-पतला काटकर तथा बाकी आधा बारीक काटकर तैयार करें।
- 2
पैन में जैतून का तेल गरम करें, बारीक कटा प्याज डालें, नमक और काली मिर्च से मसाला डालकर भूनें, फिर थोड़ा ठंडा होने दें।
- 3
भुने हुए प्याज को बाकी पैटी की सामग्री के साथ मिलाएं और चिपचिपा होने तक अच्छी तरह गूंधें, फिर मिश्रण को बांटकर गोल आकार दें और बीच में हल्का दबाकर चपटा करें।
- 4
पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें, फिर आंच धीमी करें, ढक्कन लगाएं और अंदर तक धीरे-धीरे पकने दें।
- 5
दूसरे पैन में मक्खन पिघलाएं और लंबे कटे प्याज तथा बटन मशरूम को 2 मिनट तक भूनें।
- 6
पानी, टोंकात्सु सॉस, केचप, नमक और काली मिर्च जैसी सॉस की सामग्री डालें और एक उबाल आने दें।
- 7
प्लेट में हैमबर्ग स्टेक रखें, उस पर सॉस डालें, और स्वादानुसार साथ में सब्ज़ियां परोसें।