कोंगगुक्सू (ठंडा सोयाबीन नूडल सूप)
पूरी सोयाबीन को भिगोने, उबालने और पीसने की झंझट के बिना बनने वाला कोंगगुक्सू — इसके बजाय टोफू और दूध को ब्लेंड करके मलाईदार, मेवेदार सूप बनाया जाता है। ठंडे सूप को धुले हुए सोम्योन नूडल्स पर डालें और खीरा, गाजर व बर्फ से सजाएँ — गर्मी के दिन के लिए एकदम सही ठंडा कटोरा।
सामग्री
सामग्री
- टोफू200 ग्राम
- दूध2 कप
- सोम्योन (पतले नूडल)2 सर्विंग
- मूंगफली1/3 कप
- भुने तिल1 बड़ा चम्मच
- पानीभरपूर
- खीराएक चुटकी
- गाजरएक चुटकी
- लाल मिर्चएक चुटकी
- बर्फआवश्यकतानुसार
- नमकएक चुटकी
- चीनीएक चुटकी
विधि
- 1
पानी उबलने पर सोम्योन नूडल्स डालकर पकाएँ। अगर झाग उठकर उबल कर बाहर आने लगे, तो थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालते रहें।
- 2
पके हुए सोम्योन नूडल्स को ठंडे पानी में कई बार धोएँ। बर्फ के पानी में धोने से नूडल्स और चबाने लायक बनते हैं।
- 3
ब्लेंडर में टोफू और दूध डालें।
- 4
मूंगफली डालें।
- 5
भुने तिल डालकर मुलायम होने तक पीसें और सोयाबीन सूप बेस बना लें।
- 6
पानी निथारे हुए सोम्योन नूडल्स को कटोरे में रखें और उस पर सोयाबीन सूप डालें।
- 7
कद्दूकस की तरह कटी गाजर और खीरा तथा थोड़ी बर्फ डालकर तैयार करें। स्वादानुसार नमक या चीनी से स्वाद ठीक करें।