अखरोट तोक्कालबी (कोरियाई मीट पैटी)
तोक्कालबी — मीठे-नमकीन कोरियाई मीट पैटी, जो साइड डिश या ड्रिंक्स के साथ नाश्ते के रूप में पसंद किए जाते हैं। अखरोट डालने से नटी स्वाद और बनावट दोगुनी हो जाती है। कटी हुई सब्जियों और मांस से भरपूर, यह जितना पौष्टिक है उतना ही स्वादिष्ट भी।
सामग्री
मुख्य
- बीफ़ कीमा200 ग्राम
- पोर्क कीमा200 ग्राम
- अखरोट1 कप
- प्याज़1/2
- शिटाके मशरूम2
- हरा प्याज़1/4 डंठल
मसाला
- सोया सॉस2 बड़े चम्मच
- चीनी1 बड़ा चम्मच
- लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- कुकिंग वाइन (मिरिन)1 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल1/2 बड़ा चम्मच
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
प्याज़, हरा प्याज़ और शिटाके मशरूम को बारीक काट लें।
- 2
अखरोट को बारीक काट लें या मिक्सर में पीस लें।
- 3
एक पैन में प्याज़, हरा प्याज़ और मशरूम डालकर एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ नमी सूखने तक भूनें।
- 4
एक बाउल में बीफ़ कीमा, पोर्क कीमा, भुनी हुई सब्ज़ियाँ, कटे हुए अखरोट और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गूँथ लें।
- 5
मिश्रण को गोल पैटी का आकार दें।
- 6
गरम किए हुए पैन में थोड़ा तेल डालकर पैटी को दोनों तरफ़ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
- 7
पैटी को प्लेट में रखें और परोसने से पहले हर एक पर थोड़े कटे हुए अखरोट छिड़कें।
सुझाव
सब्ज़ियों को पहले भूनने से अतिरिक्त नमी निकल जाती है, जिससे पैटी अपना आकार बनाए रखती है। मांस के मिश्रण को अच्छी तरह गूँथें ताकि पैटी टूटे नहीं।