पैन-सीअर्ड चिकन थाई स्टेक
इतना स्वादिष्ट पैन-सीअर्ड चिकन थाई स्टेक कि बाहर के चिकन की याद ही नहीं आएगी! थाई को त्सुयु, ओलिगो सिरप और कीमा किया लहसुन में मैरिनेट करके आधा दिन रखा जाता है, फिर थोड़े पानी के साथ ढककर सेका जाता है ताकि मांस रसीला और ऊपर से सुनहरा बने।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- हड्डी रहित चिकन थाई400 ग्राम
- त्सुयु (जापानी सूप बेस)2 बड़े चम्मच
- नमक1/2 छोटा चम्मच
- ओलिगो सिरप2 बड़े चम्मच
- कीमा किया लहसुन2 बड़े चम्मच
- दरदरी पिसी काली मिर्च1 छोटा चम्मच
- जैतून का तेल2 बड़े चम्मच
- पानी100 मिली (पकाने के लिए)
विधि
- 1
चिकन थाई और मसाले की सामग्री तैयार करें। (चिकन ब्रेस्ट से भी बदल सकते हैं।)
- 2
चिकन थाई में 2 बड़े चम्मच त्सुयु, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच ओलिगो सिरप, 2 बड़े चम्मच कीमा किया लहसुन और 1 छोटा चम्मच दरदरी पिसी काली मिर्च डालें।
- 3
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मांस को अच्छी तरह मलें ताकि मसाला एकसमान रच जाए।
- 4
प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में लगभग आधा दिन मैरिनेट होने दें। (तुरंत पका सकते हैं, पर मैरिनेट करने से ज़्यादा स्वादिष्ट बनता है।)
- 5
गरम किए हुए पैन में चिकन को त्वचा वाली ओर नीचे रखकर सेकें।
- 6
तुरंत 100 मिली पानी डालें, ढक्कन लगाएँ और मध्यम आँच पर 5 मिनट पकाएँ।
- 7
ढक्कन हटाएँ, मांस पलटें, फिर से ढककर मध्यम आँच पर 5 मिनट और पकाएँ।
- 8
ढक्कन हटाएँ और दोनों ओर सुनहरा होने तक एकसमान सेकें, ध्यान रहे कि जले नहीं।
- 9
थाली में परोसें और तैयार है।
सुझाव
त्सुयु की जगह डार्क सोया सॉस इस्तेमाल कर सकते हैं, पर त्सुयु ज़्यादा उमामी और मिठास देता है। आप इसे तुरंत भी पका सकते हैं, पर आधा दिन मैरिनेट करने से मसाला अच्छी तरह रच जाता है और स्वाद बेहतर होता है।