ताज़गी भरा किमची सोयाबीन स्प्राउट सूप
यह किमची सोयाबीन स्प्राउट सूप पके किमची के तीखे-खट्टे स्वाद को स्प्राउट्स की ताज़ा कुरकुराहट के साथ मिलाता है। समुद्री स्टॉक क्यूब साफ़ और गहरे शोरबे के लिए स्वादिष्ट गहराई जोड़ता है, और सरल सामग्री के साथ यह 15 मिनट में तैयार हो जाता है। यह एक ऐसा कटोरा है जो सुबह के हैंगओवर सूप के रूप में और रात के खाने के साइड डिश के रूप में दोनों में बढ़िया लगता है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- सोयाबीन स्प्राउट200 ग्राम
- पका किमची100 ग्राम
- हरा प्याज1/2 डंठल
- समुद्री स्टॉक क्यूब2 क्यूब
- पानी5 कप
मसाला
- कीमा किया लहसुन1 बड़ा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
विधि
- 1
सोयाबीन स्प्राउट्स की जड़ें छाँट लें, खराब बीज निकाल दें और पानी में दो-तीन बार हल्के से धो लें। हरा प्याज और पका किमची छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक बर्तन में 5 कप पानी और 2 समुद्री स्टॉक क्यूब डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें।
- 3
जब पानी तेज़ी से उबलने लगे, तो सोयाबीन स्प्राउट्स और पका किमची डालें और तेज़ आँच पर 4 मिनट तक उबालें।
- 4
1 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन डालें और बाकी स्वाद नमक से ठीक करें।
- 5
जब स्वाद ठीक हो जाए, तो हरा प्याज डालें और एक बार और उबाल आने दें, फिर तैयार है।
सुझाव
किमची जितना अच्छा पका हो, शोरबा उतना ही साफ़ और गहरा बनता है। सोयाबीन स्प्राउट्स के पकने के 4 मिनट के दौरान ढक्कन न उठाएँ, वरना कच्ची गंध आएगी—ढका रहने दें और पकने दें।