वोंगोले पास्ता (क्लैम पास्ता)
वोंगोले का इतालवी में मतलब है क्लैम। यह वोंगोले पास्ता ढेर सारे क्लैम के साथ बनाया जाता है ताकि गहरा स्वादिष्ट स्वाद मिले। सामग्री सरल है, पर व्हाइट वाइन और क्लैम से निकला शोरबा मिलकर एक शानदार प्लेट बनाते हैं। किसी खास दिन घर पर आनंद लेने के लिए बढ़िया पास्ता।
सामग्री
सामग्री
- स्पैगेटी160 ग्राम
- मनीला क्लैम500 ग्राम
- लहसुन की कलियाँ5 कलियाँ
- चेरी टमाटर6 नग
- प्याज1/2
- पेपरोनचिनो (सूखी लाल मिर्च)4 नग
- इटैलियन पार्सलीएक चुटकी
- ऑलिव ऑयल5 बड़े चम्मच
- व्हाइट वाइन1/3 कप
- पास्ता उबालने का पानी1/4 कप
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
सामग्री तैयार करें। क्लैम को बहते पानी में रगड़कर अच्छी तरह साफ करें, फिर थोड़े नमक वाले पानी में भिगोकर रेत निकाल दें।
- 2
लहसुन को पतला काटें और चेरी टमाटर को आधा करें। प्याज, पेपरोनचिनो और इटैलियन पार्सली को मोटा-मोटा काट लें।
- 3
8 कप पानी में 1/2 बड़ा चम्मच मोटा नमक डालकर उबालें और स्पैगेटी को लगभग 6 मिनट पकाएँ। इसे चौड़ी थाली में फैलाकर थोड़ा ऑलिव ऑयल छिड़कें। 1/4 कप पास्ता उबालने का पानी अलग रख लें।
- 4
पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, लहसुन को हल्का भूनें, फिर प्याज और पेपरोनचिनो डालें। नमक और काली मिर्च से हल्का सीज़न करें और लगभग 1 मिनट भूनें।
- 5
क्लैम, व्हाइट वाइन और पास्ता उबालने का पानी डालें, फिर क्लैम के खुलने तक पकाएँ।
- 6
पकी हुई स्पैगेटी और चेरी टमाटर डालें, 1-2 मिनट भूनें, फिर नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक करें और इटैलियन पार्सली व ऑलिव ऑयल डालकर पूरा करें।
- 7
प्लेट में परोसें और तैयार है।