गरमागरम तारो पेरिला बीज सूप
अखरोट जैसे स्वाद वाले पेरिला बीज के शोरबे में पकाए गए तारो की एक गर्म कोरियाई सूप। तारो पेट के लिए हल्का माना जाता है — ठंडे दिन में यह सूप और एक कटोरी चावल मिलकर एक भरपूर, सुकूनभरा भोजन बनाते हैं।
सामग्री
मुख्य
- तारो300 ग्राम
- बीफ़ (बुल्गोगी के लिए पतले कटे)200 ग्राम
- शिटाके मशरूम3
- पेरिला बीज पाउडर3 बड़े चम्मच
- पेरिला तेल1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया हुआ लहसुन1 बड़ा चम्मच
- सूप सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
- एंकोवी-केल्प शोरबाआवश्यकतानुसार
- हरा प्याजथोड़ा सा
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
तारो को नमक वाले पानी में 5 मिनट तक उबालें।
- 2
शिटाके मशरूम और हरे प्याज को काट लें।
- 3
एक बर्तन में पेरिला तेल गरम करें और बीफ़ को कीमा किए लहसुन, सूप सोया सॉस और काली मिर्च के साथ भूनें।
- 4
जब बीफ़ पक जाए, तो तारो और मशरूम डालकर एक साथ भूनें।
- 5
एंकोवी-केल्प शोरबा डालें और एक उबाल आने दें।
- 6
एक कटोरे में पेरिला बीज पाउडर को पानी के साथ चिकना और बिना गांठ के घोल लें।
- 7
पानी में घुले पेरिला मिश्रण को सूप में मिलाएँ।
- 8
कटे हुए हरे प्याज डालकर पूरा करें।
सुझाव
तारो को नमक वाले पानी में पहले से उबालने से उसकी प्राकृतिक कसैलापन निकल जाता है। पेरिला बीज पाउडर को हमेशा पहले पानी में घोलें ताकि शोरबा चिकना और बिना गांठ का रहे।