चिली कॉन कार्ने
अमेरिका के सीमांत युग में टेक्सास में मैक्सिकन प्रभाव वाले व्यंजन विकसित हुए, जिन्हें टेक्स-मेक्स कहा जाता है। चिली कॉन कार्ने — जिसे अक्सर सिर्फ "चिली" कहा जाता है — इन्हीं प्रतिष्ठित टेक्स-मेक्स व्यंजनों में से एक है और पूरे देश में लोकप्रिय है। इसे चावल, नाचोज़, हॉट डॉग या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ खाएं।
सामग्री
सामग्री
- कीमा (गोमांस)500 ग्राम
- प्याज़1
- लहसुन3 कलियाँ
- शिमला मिर्च1
- साबुत टमाटर (कैन में)200 मिली
- राजमा200 मिली
- जैतून का तेल2 बड़े चम्मच
- पानी200 मिली
मसाला
- जीरा1/2 छोटा चम्मच
- पैप्रिका पाउडर1 छोटा चम्मच
- केयेन पेपर1/2 छोटा चम्मच
- चिली पाउडर1 छोटा चम्मच
- नमक1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
विधि
- 1
बर्तन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन भूनें।
- 2
जब प्याज़ पारदर्शी हो जाए, तो कीमा (ग्राउंड बीफ़) डालकर भूनें।
- 3
जब मांस का गुलाबी रंग चला जाए, तो पैप्रिका पाउडर, जीरा, चिली पाउडर और केयेन पेपर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
साबुत टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
राजमा (किडनी बीन्स) डालें।
- 6
पानी, नमक और काली मिर्च डालें। जब उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें, ढककर और 15 मिनट पकाएं और तैयार है।
- 7
इसे चावल या नाचोज़ के साथ परोसें, या हॉट डॉग और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ भी आनंद लें।
सुझाव
चिली सीज़निंग में पहले से ही कई मसाले होते हैं, लेकिन थोड़ा और जीरा डालने से खुशबू और भी विदेशी हो जाती है। बाज़ार की चिली सीज़निंग इस्तेमाल करना अच्छा है, लेकिन अलग-अलग मसालों से अपनी खुद की सीज़निंग बनाकर भी देखें।