पोर्क चॉप स्टेक
पोर्क नेक से बनाया गया मुलायम, स्वादिष्ट पोर्क चॉप स्टेक। नाशपाती, लहसुन और अदरक के साथ मीठे सोया सॉस में रातभर मैरिनेट करके अतिरिक्त मुलायम और स्वादिष्ट बनाया जाता है। एक भरपूर मुख्य व्यंजन जिसे बच्चे भी पसंद करते हैं।
सामग्री
सामग्री
- पोर्क नेक1800 ग्राम
- नाशपाती1
- सोया सॉस18 बड़े चम्मच
- चीनी3 बड़े चम्मच
- ऑलिगो सिरप6 बड़े चम्मच
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- भुने तिल1 बड़ा चम्मच
- हरा प्याज़1 डंठल
- काली मिर्च1/2 बड़ा चम्मच
- अदरक1/2
- लहसुन पेस्ट3 बड़े चम्मच
विधि
- 1
पकने पर पोर्क काफी सिकुड़ जाता है, इसलिए पोर्क नेक को लगभग 2cm × 2cm × 3.5cm के टुकड़ों में काटें।
- 2
मैरिनेड के लिए नाशपाती कद्दूकस करें, और लहसुन और अदरक बारीक काटें।
- 3
नाशपाती में प्राकृतिक एंज़ाइम होता है जो मांस को मुलायम बनाता है।
- 4
एक कटोरे में आधे हरे प्याज़ को छोड़कर बाकी सारी सामग्री (सोया सॉस, चीनी, ऑलिगो सिरप, तिल का तेल, कद्दूकस की हुई नाशपाती, कटा हुआ अदरक, तिल, काली मिर्च, लहसुन पेस्ट, बचा हुआ हरा प्याज़) मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
- 5
तैयार मांस में मैरिनेड डालें और अच्छी तरह मलें ताकि यह समान रूप से लग जाए।
- 6
सुनिश्चित करें कि मांस मैरिनेड में पूरी तरह डूबा हो।
- 7
मैरिनेट किए गए मांस को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें। 8 घंटे से डेढ़ दिन तक रखने पर यह और मुलायम हो जाता है।
- 8
पैन को तेज़ आँच पर गरम करें। अगर आँच धीमी हो तो रस निकल जाता है, इसलिए तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक मैरिनेड समान रूप से लग न जाए।
- 9
तेज़ आँच पर पकाते समय जब मांस सख़्त हो जाए, तो बचा हुआ बारीक कटा हरा प्याज़ डालकर हल्के हाथ से मिलाकर तैयार करें।
- 10
मैरिनेड में अच्छी तरह लिपटे पोर्क चॉप स्टेक को सब्ज़ियों के साथ प्लेट में भरपूर मात्रा में सजाकर तैयार करें।