यूरिनजी (चाइनीज़ स्टाइल फ्राइड चिकन)
सबको पसंद आने वाला हल्का फ्राइड चिकन ब्रेस्ट व्यंजन। खट्टे-मीठे सोया सॉस के साथ यह बिल्कुल चिकनाई भरा नहीं लगता, बल्कि नरम और रसीला रहता है। पूरे परिवार के लिए एकदम सही।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- चिकन ब्रेस्ट3 टुकड़े
- मैदा2 बड़े चम्मच
- अंडे2
- ब्रेडक्रम्ब्स1 पेपर कप
- अंगूर के बीज का तेल1 पेपर कप
- लेट्यूस (छोटा)1
- हरा प्याज1 डंठल
- मूली के अंकुर1 पैक
- नमकएक चुटकी
- काली मिर्चएक चुटकी
- कुकिंग राइस वाइन1 बड़ा चम्मच
सॉस
- सोया सॉस5 बड़े चम्मच
- सिरका5 बड़े चम्मच
- चीनी5 बड़े चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ प्याज (मध्यम)1
- हरी मिर्च1
- लाल मिर्च1
विधि
- 1
चिकन ब्रेस्ट को नमक, काली मिर्च और राइस वाइन के साथ 30 मिनट के लिए मैरिनेट करें। मांस को रखने के दौरान सब्जियां तैयार करें।
- 2
सोया सॉस, सिरका, चीनी, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और कटी हुई हरी व लाल मिर्च को मिलाकर सॉस पहले से तैयार कर लें।
- 3
मैरिनेट किए हुए चिकन ब्रेस्ट को किचन टॉवल से अच्छी तरह पोंछ लें। मैदा, फेंटा हुआ अंडा और ब्रेडक्रम्ब्स को अलग-अलग बर्तनों में रखें।
- 4
पहले चिकन पर समान रूप से मैदा लगाएं।
- 5
फिर इसे फेंटे हुए अंडे में समान रूप से डुबोएं।
- 6
आखिर में ब्रेडक्रम्ब्स लगाएं। हाथ से दबा-दबाकर लगाएं ताकि तलते समय कोटिंग न उतरे।
- 7
तीनों टुकड़ों पर समान रूप से कोटिंग लगाएं।
- 8
एक पैन में पर्याप्त अंगूर के बीज का तेल डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। चिकन डालें, ढककर 5 मिनट पकाएं। फिर ढक्कन हटाकर पलटें, दोबारा ढककर 5 मिनट और तलें।
- 9
तली हुई मुर्गी को तेल निकालने के लिए जाली पर रखें। तलते समय लेट्यूस को खाने लायक टुकड़ों में फाड़ें और हरे प्याज को बारीक काटकर एक बड़ी प्लेट में फैलाएं। चिकन को भी खाने लायक टुकड़ों में काट लें।
- 10
तैयार सॉस को चम्मच से समान रूप से ऊपर डालें और मूली के अंकुर से सजाकर पूरा करें। सब्जियों के साथ परोसें।
सुझाव
अगर टुकड़े मोटे हैं और आपको डर है कि बाहर से जल जाएंगे, तो चिकन ब्रेस्ट को बटरफ्लाई कट करके तलें (4 मिनट, फिर पलटकर 2 मिनट और)। ढककर तलने से हवा का संपर्क कम होता है और अंदर तक जल्दी पकता है। कोटिंग के लिए मैदा और स्टार्च को 1:1 अनुपात में मिला भी सकते हैं।