क्रीमी मशरूम रिसोतो
मशरूम और प्याज़ से गहरा स्वाद लिए एक क्रीमी रिसोतो। एंकोवी, केल्प और झींगा शोरबा, दूध और पारमेज़ान चीज़ इसे भरपूर और मेवेदार स्वाद देते हैं।
सामग्री
सामग्री
- चावल1 कप
- शिटाके मशरूम2
- किंग ऑयस्टर मशरूम1
- प्याज़1/2
- मक्खन1 चम्मच
- जैतून का तेल3 बड़े चम्मच
- एंकोवी, केल्प और झींगा शोरबा2.5 कप
- दूध1/2 कप
- कद्दूकस किया पार्मेज़ान चीज़2 बड़े चम्मच
- नमकथोड़ा
- पिसी काली मिर्चथोड़ा
विधि
- 1
चावल धोकर थोड़ी देर भिगो दें।
- 2
शिटाके मशरूम, किंग ऑयस्टर मशरूम और प्याज़ को बारीक काट लें।
- 3
कद्दूकस किया पारमेज़ान चीज़ तैयार करें (ज़रूरत हो तो पारमेज़ान के टुकड़े को कद्दूकस कर लें)।
- 4
एंकोवी, केल्प और झींगा शोरबा तैयार करें।
- 5
एक पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें।
- 6
कटा हुआ प्याज़ डालकर बिना जलाए अच्छी तरह भूनें।
- 7
कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह पकने तक भूनें।
- 8
भीगे हुए चावल डालकर दाने पारदर्शी होने तक भूनें।
- 9
शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालें और धीमी आँच पर चलाते रहें।
- 10
भरपूर व मेवेदार स्वाद के लिए दूध डालें।
- 11
लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें ताकि चावल और शोरबा अच्छी तरह मिल जाएँ।
- 12
कद्दूकस किया पारमेज़ान चीज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- 13
गाढ़ा और क्रीमी हो जाने पर नमक और काली मिर्च से स्वाद ठीक कर परोसें।