डोंगेउरांगताएंग (कोरियाई मांस टिक्की)
कीमा किया हुआ सूअर का मांस, टोफू और सब्जियों को मिलाकर गोल चपटी आकार में सुनहरा तला हुआ स्वादिष्ट छोटी टिक्की। त्योहार की मेज़ की पसंदीदा डिश, जो लंचबॉक्स के साइड डिश के रूप में भी बढ़िया है।
सामग्री
मुख्य
- कीमा सूअर का मांस300 ग्राम
- टोफू1/2 ब्लॉक
- प्याज़1/3
- गाजर1/6
- हरा प्याज़1/3 डंठल
- मैदाआवश्यकतानुसार
- अंडे2
- खाना पकाने का तेलआवश्यकतानुसार
मसाला
- चावल की वाइन2 चम्मच
- कटा हुआ लहसुन1 चम्मच
- तिल का तेल1 चम्मच
- नमक0.4 चम्मच
- अदरक पाउडर0.2 चम्मच
- काली मिर्चएक चुटकी
विधि
- 1
प्याज़, गाजर और हरा प्याज़ सहित सभी सब्जियों को बारीक काट लें।
- 2
कीमा सूअर के मांस में 2 चम्मच चावल की वाइन डालकर थोड़ी देर मैरिनेट होने दें।
- 3
कटी हुई सब्जियाँ और मसला हुआ टोफू मांस में डालें।
- 4
1 चम्मच कटा लहसुन, 0.4 चम्मच नमक, 0.2 चम्मच अदरक पाउडर, 1 चम्मच तिल का तेल और एक चुटकी काली मिर्च डालकर मसाला मिलाएँ।
- 5
खाद्य-सुरक्षित दस्ताने पहनकर मिश्रण को तब तक अच्छे से गूंथें जब तक वह चिपचिपा और एकसार न हो जाए।
- 6
मिश्रण से उचित मात्रा लेकर गोल, चपटी टिक्की का आकार दें।
- 7
हर टिक्की को मैदे में समान रूप से लपेटें।
- 8
मैदे में लिपटी टिक्कियों को फेंटे हुए अंडे में डुबोकर पूरी तरह लपेटें।
- 9
पैन में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।
सुझाव
टोफू को मसलने से पहले उसका पानी अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि मिश्रण ज़्यादा गीला न हो। इसे अच्छे से गूंथें ताकि तलते समय टिक्कियाँ टूटें नहीं।