दोतोरिमुक-मुचिम (मसालेदार एकॉर्न जेली सलाद)
दोतोरिमुक-मुचिम एक कोरियाई साइड डिश है, जिसमें लचीली एकॉर्न जेली को कुरकुरी सब्ज़ियों के साथ मीठी, खट्टी और तीखी चटनी में मिलाया जाता है। हल्की कड़वी एकॉर्न जेली, सुगंधित मिनारी (वाटर ड्रॉपवर्ट) और कुरकुरी सब्ज़ियाँ बेहद खूबसूरती से एक साथ आती हैं, जिससे यह एक शानदार साइड डिश या पेय के साथ खाने वाला स्नैक बन जाता है, और कम कैलोरी होने के कारण यह डाइट के लिए भी उत्तम है।
सामग्री
मुख्य सामग्री
- एकॉर्न जेली (दोतोरिमुक)1/2 ब्लॉक
- लेट्यूस5 पत्ते
- प्याज़1/4 नग
- गाजर1/2 मुट्ठी, बारीक कटी
- खीरा1/4 नग
- मिनारी (वाटर ड्रॉपवर्ट)1 मुट्ठी
- हरी मिर्च1/2 नग
- लाल मिर्च1/2 नग
मसाला
- सोया सॉस1.5 बड़े चम्मच
- लाल मिर्च के फ्लेक्स (गोचुगारु)1 बड़ा चम्मच
- प्लम अर्क सिरप1 बड़ा चम्मच
- कीमा किया हुआ लहसुन1/3 बड़ा चम्मच
- चीनी1/3 बड़ा चम्मच
- सेब का सिरका1/2 बड़ा चम्मच
- तिल का तेल1 बड़ा चम्मच
- भुने तिल1/2 बड़ा चम्मच
विधि
- 1
एकॉर्न जेली को कौर के आकार के टुकड़ों में काटें। प्याज़ और गाजर को बारीक कतरन में काटें, मिनारी को 4 सेमी लंबाई में, खीरे को अर्धचंद्राकार में, लेट्यूस को 2–3 सेमी चौड़े बड़े टुकड़ों में काटें, और हरी व लाल मिर्च को तिरछा काट लें।
- 2
1.5 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स, 1 बड़ा चम्मच प्लम सिरप, 1/3 बड़ा चम्मच कीमा किया लहसुन, 1/3 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच सेब का सिरका, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल और 1/2 बड़ा चम्मच भुने तिल मिलाकर, चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाते हुए चटनी बनाएँ। चटनी को तीन बार में इस्तेमाल करें।
- 3
एक कटोरे में पहले प्याज़, गाजर और खीरे जैसी सख्त सब्ज़ियाँ डालें, फिर थोड़ी चटनी डालकर मिलाएँ।
- 4
हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि मसाला सब्ज़ियों पर एकसार लग जाए।
- 5
नरम लेट्यूस, मिनारी और मिर्च डालें, फिर बची हुई चटनी डाल दें।
- 6
सारी सब्ज़ियों पर मसाला एकसार लगने तक हल्के हाथ से मिलाते रहें।
- 7
एकॉर्न जेली को एक प्लेट के बीच में रखें, ऊपर से चटनी छिड़कें और किनारों पर मसालेदार सब्ज़ियाँ सजा दें — तैयार है। एकॉर्न जेली को चॉपस्टिक की बजाय चम्मच से खाना आसान होता है।