ठंडे सोबा नूडल (मेमिल सोबा)
एक आसान गर्मियों का व्यंजन जिसमें बस त्सुयु की जरूरत होती है। गर्म दिनों में बर्फ डली ठंडी बकव्हीट सोबा से खुद को ठंडा करें।
सामग्री
सामग्री
- कुट्टू नूडल (सोबा)1 सर्विंग
- मूली1 टुकड़ा
- खीरा1/4
- अचारी मूली (सामु)3–4 स्लाइस
- हरा प्याज2 डंठल
- वसाबी पाउडर1 छोटा चम्मच
- सीवीड फ्लेक्सथोड़ा सा
- बर्फआवश्यकतानुसार
शोरबा
- त्सुयु2 भाग
- ठंडा पानी3 भाग
विधि
- 1
त्सुयु और ठंडे पानी को 2:3 के अनुपात में मिलाएं और थोड़ी देर फ्रीज़र में ठंडा करें।
- 2
मूली के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस करें। ऊपर का हरा हिस्सा ज्यादा मीठा और स्वादिष्ट होता है।
- 3
कद्दूकस की हुई मूली को महीन छलनी में डालें और पानी से धोकर तीखापन निकाल दें।
- 4
वसाबी पाउडर को ठंडे पानी के साथ 1:1 अनुपात में मिलाकर पेस्ट बनाएं।
- 5
अचारी मूली को पतला काटें, खीरे को बारीक जुलिएन में और हरे प्याज को छोटा काटें।
- 6
पानी उबलने पर बकव्हीट नूडल पकाएं, फिर ठंडे पानी में कई बार धोकर स्टार्च निकाल दें।
- 7
फ्रीज़र से ठंडा कटोरा निकालें, नूडल डालें, तैयार सामग्री ऊपर रखें और बर्फ डालें।
- 8
पतला किया हुआ त्सुयु शोरबा डालें, सीवीड फ्लेक्स और हरा प्याज छिड़कें और परोसें।
सुझाव
त्सुयु और पानी का अनुपात ब्रांड के अनुसार अलग होता है, इसलिए स्वादानुसार समायोजित करें। पतला किया शोरबा पहले से बर्फ के क्यूब में जमा लें तो खाते समय स्वाद फीका नहीं पड़ता।